ช็อคโกแลตเคลือบแล้วมันจะผิวกรอบๆทำไงอะค้า

คืออยากทำคุกกี้ช็อคโกแลตอะค่ะ แต่ไม่รู้จะไปหาซื้อช็อคโกแลตที่ไหนได้บ้าง อยากให้เคลือบแล้วมันผิวกรอบแบบไม่ต้องแช่เย็นอะค่ะ เพราะแช่เย็นที่ไร มีไอน้ำเกาะทุกทีแล้วมันก็แข็งเกินไปด้วย พอจะมีวิธีทำแนะนำหรือ ช็อคโกแลตยี่ห้อไหนแนะนำบ้างไหมค่ะ จนปัญหาจริงๆ
ส่วนตัวตอนนี้ลองใช้ช็อคโค๊ตติ้งอยู่ค่ะ แต่มันไม่แข็งง่า~TT'