ทำขนมปังโฮลวีทแล้วนิ่มเกินไป

ทำตามสูตรข้างล่างนี้ รบกวนใครเก่งๆช่วยดูสูตรให้หน่อยว่ามันขาดหรือเกินตรงไหน http://imaim.wordpress.com/2009/07/02/โฮลวีทบ้านนอก/ พอมันนิ่มเกินไปเวลาจะหั่นไปปิ่งมันเละไปหมด. เอาแป้งโลยตอนนวดเพื่อจะให้ม

ลองทำขนมปังโฮลวีทดู. รู้สึกมันจะไม่นุ่มเท่าที่ควร. ติดจะเนื้อแน่นและหนักมากๆ โดยสูตรเป็นน้ำอุ่นและน้ำมันพืช ไม่มีเนยและนมเลย. ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรให้เนื้อขนมปังนุ่มๆ ค่ะ. ใช้เวลานวดแป้ง. 15. นาทีค่ะ

ผมเก็บแป้งโฮลวีทในกระปุกพลาสติกแบบธรรมดา (ไม่ใช่สูญญากาศ) แล้วไม่ได้ทำขนมปัง 4 เดือนกว่า ๆ เมื่อคืนทำขนมปัง เปิดกระปุกมา ผมเห็นคล้าย ๆ ผงแป้งที่ร่วนกว่าปกติ ดูเบา สีขาวกว่าสีแป้งนวล ๆ หน่อยหนึ่ง กระ

และส่วนผสมของน้ำอุ่นเปลี่ยนเป็นนมข้นจือได้หรือไม่ค่ะได้

อยากทานแบบคลีนๆบ้าง ขอบคุณค่ะ

ทำตาม สูตรนี้เลยค่ะ http://pantip.com/topic/32289055 ดัดแปลง ใส่แป้งไรน์ แทนแป้งโฮลวีท 1 ถ้วย แล้วก็เปลี่ยนน้ำ เป็นนมค่ะ ทีนี้นวดด้วยหัวตีตะขอไปเรื่อยๆ ไม่ได้ที่สักทีค่ะ แป้งไม่ได้ ไม่ร่อน แฉะ ติดมือ