ทำขนมปังโฮลวีทแล้วนิ่มเกินไป

ทำตามสูตรข้างล่างนี้ รบกวนใครเก่งๆช่วยดูสูตรให้หน่อยว่ามันขาดหรือเกินตรงไหน http://imaim.wordpress.com/2009/07/02/โฮลวีทบ้านนอก/ พอมันนิ่มเกินไปเวลาจะหั่นไปปิ่งมันเละไปหมด. เอาแป้งโลยตอนนวดเพื่อจะให้ม

ลองทำขนมปังโฮลวีทดู. รู้สึกมันจะไม่นุ่มเท่าที่ควร. ติดจะเนื้อแน่นและหนักมากๆ โดยสูตรเป็นน้ำอุ่นและน้ำมันพืช ไม่มีเนยและนมเลย. ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรให้เนื้อขนมปังนุ่มๆ ค่ะ. ใช้เวลานวดแป้ง. 15. นาทีค่ะ

ผมเก็บแป้งโฮลวีทในกระปุกพลาสติกแบบธรรมดา (ไม่ใช่สูญญากาศ) แล้วไม่ได้ทำขนมปัง 4 เดือนกว่า ๆ เมื่อคืนทำขนมปัง เปิดกระปุกมา ผมเห็นคล้าย ๆ ผงแป้งที่ร่วนกว่าปกติ ดูเบา สีขาวกว่าสีแป้งนวล ๆ หน่อยหนึ่ง กระ

และส่วนผสมของน้ำอุ่นเปลี่ยนเป็นนมข้นจือได้หรือไม่ค่ะได้

ขอสูตรเบเกอรี่ ขนมปัง อะไรก็ได้ อย่างง่ายๆหน่อยครับ มีแค่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล ไข่ไก่ นมสด เนย ถั่ว ช๊อคโกแลต ทำเบเกอรี่ หรือ ขนมปัง อะไรได้บ้าง อย่างง่าย ขอสูตรหน่อยครับ

เพิ่งได้เครื่องมา แต่ยังงงๆ อยากได้สูตรแบบโฮลวีท 100% เป็นไปได้มั้ยคะ ถ้าใครมีรบกวนขอสูตรหน่อยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ