ทำขนมปังโฮลวีทแล้วนิ่มเกินไป

ทำตามสูตรข้างล่างนี้ รบกวนใครเก่งๆช่วยดูสูตรให้หน่อยว่ามันขาดหรือเกินตรงไหน
http://imaim.wordpress.com/2009/07/02/โฮลวีทบ้านนอก/
พอมันนิ่มเกินไปเวลาจะหั่นไปปิ่งมันเละไปหมด.  เอาแป้งโลยตอนนวดเพื่อจะให้มันแข็งก็ยังน่ิมอยู่