ปรึกษากรณีการจ้างพนักงานรายวัน

อยากปรึกษากรณีการจ้างพนักงานรายวันทุกท่านครับ คือผมทำธุรกิจรับเหมาก่อสร้างปกติก่อนหน้านี้จะจ้างงานเป็นงานเหมา แต่ปัจจุบัผู้รับเหมาหายากมาก เลยคิดอยากจะจ้างพนักที่เป็นของตัวเองไว้ประมาณ 5- 10 คนเป็นรายวัน อยากปรึกษาคนที่เคยจ้างพนักงานรายวันว่า
1.กรณีการจ้างรายวันเราต้องจ่ายค่าจ้างในวันหยุดด้วยหรือไม่
2.การจ่ายเงิน จ่ายทุกวันเลย หรือว่าจ่ายแค่ในวันที่พนักงานทำงานครับ คำถามอาจดูโง่ๆครับ แต่ผมเห็นบางที่จ่ายค่าจ้างพนักงานรายวันเหมือนกับพนักงานรายเดือนครับเลยงงๆ
3.การจ้างงานรายวันปกติจ้างกันที่วันละกี่บาท (ผมตั้งใจว่าจะจ้าง 350-400 บาท จะดูว่าอยู่ในระดับไหนน่ะครับ)