ขอความช่วยเหลือจากคนที่มีประสบการณ์ในการประมาณการรายได้ในการที่จะลงทุนธุรกิจๆนึงหน่อยครับ

ผมเป็น นักศึกษาป.ตรี คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี ม.ธรรมศาสตร์ครับ พอดีต้องทำ แผนธุรกิจ (Business Plan) ส่งอาจารย์ครับ ธุรกิจที่ผมทำ คือ Strawberry Farm Resort & Spa ครับ ปัญหาคือว่า จะต้องมีการประมาณการรายได้ของธุรกิจ จากการแจกแบบสอบถามให้กับคนทั่วไป (ก็คือทำวิจัยนั่นแหละครับ) ซึ่งคราวนี้ทางผมติดที่ว่า ธุรกิจที่ผมมีทำมีหลายส่วน ทั้ง ไร่สตรอเบอร์รี่  รีสอร์ต สปา ซึ่งตอนนี้คิดไม่ออกจริงๆว่าจะประมาณการโดยวิธีใดได้บ้างครับ
พอจะมีผู้อ่านที่มีความรู้พอจะให้แนวทางในการตั้งคำถามในแบบสอบถามเพื่อนำไปใช้ในการประมาณการรายได้บ้างไหมครับ

ปล. จากที่หาข้อมูลเจอมา มีการประมาณการรายได้ของรีสอร์ต จากสูตร  
รายได้ = ค่าบริการ* อัตราการรับรองเฉลี่ย * Occupancy Rate
  อยากทราบด้วยว่า จะสามารถหา อัตราการรับรองเฉลี่ย กับ Occupancy Rate ยังไงครับ