วันนี้มีสูตรคุกกี้สูตรโปรดมาฝากค่ะ
ส่วนตัวทำไปหลายรอบแล้ว ชอบมาก ๆ เดือนนี้ก็พึ่งทำไปอีกรอบ มีแต่คนติดใจ
แถมใกล้เทศกาลปีใหม่แล้วด้วยเลยขอเอาสูตรมาลงเผื่อใครสนใจจะทำมั่งค่า
สูตรนี้ได้มาจากบล็อคพี่แพท-งาขาวนะคะ ตามสูตรเค้าเป็นคุกกี้นิ่มแต่บ้านเราไม่ชอบกินนิ่มกัน
ก็เลยปรับไฟ ปรับเวลาอบให้เป็นแบบกรอบ มีปรับส่วนผสมนิดหน่อยตามวัตถุดิบที่มีค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 225 กรัม
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เนยจืด 170 กรัม ทิ้งให้นิ่มแต่ไม่เหลว
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มตัดทิ้ง)
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
Light corn syrup 3 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ไซรัปอื่น ๆ และลดเหลือ 2 ชต.)
นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนชา
ถั่วอัลมอนด์สับ 1 ถ้วย
ช๊อกโกแล็ตชิพ 1 ถ้วย (ใช้ช็อคชิพดี ๆ อย่างเฮอร์ชี่เซมิสวีทอร่อยเวอร์ค่า)
วิธีทำ
ตีเนยให้กระจายตัว ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน
ปาดอ่างผสม ใส่นม วนิลา และไซรัปลงไป
เราไม่มี corn syrup เราก็เลยเปลี่ยนเป็น คาราเมลไซรัป , เฮเซลนัทไซรัป , เมเปิ้ลไซรัป
แล้วแต่ว่าตอนนั้นมีไซรัปอะไรติดบ้านอยู่ ใช้แทนได้หมดค่ะ
แต่แอบลดเหลือ 2 ชต.พอ กลัวหวานไป
ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้ง เกลือ เบคกิ้งโซดาลงไป
ผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องตีหรือใช้พายยางผสมก็ได้ค่ะ
ตามด้วยเครื่องที่เราอยากกินใส่ลงไป อ้อ ก่อนใส่ให้แบ่งส่วนนึงไว้สำหรับแต่งหน้าคุกกี้ด้วยนะคะ
ตามสูตรพี่แพทใส่ทั้ง วอลนัท ลูกเกด ช็อคโกแลตชิพ
ส่วนเราวอลนัทไม่มีเปลี่ยนเป็นอัลมอนด์ ลูกเกดไม่ชอบก็ตัดทิ้ง ใครมีเครื่องอย่างอื่นก็ใส่ไปได้
เอาให้ทุกอย่างรวมกันแล้วได้ 2 ถ้วยก็พอ เสร็จแล้วก็ผสมให้เข้ากับโดว์คุกกี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
Almond Chocolate Chip Cookies
ส่วนตัวทำไปหลายรอบแล้ว ชอบมาก ๆ เดือนนี้ก็พึ่งทำไปอีกรอบ มีแต่คนติดใจ
แถมใกล้เทศกาลปีใหม่แล้วด้วยเลยขอเอาสูตรมาลงเผื่อใครสนใจจะทำมั่งค่า
สูตรนี้ได้มาจากบล็อคพี่แพท-งาขาวนะคะ ตามสูตรเค้าเป็นคุกกี้นิ่มแต่บ้านเราไม่ชอบกินนิ่มกัน
ก็เลยปรับไฟ ปรับเวลาอบให้เป็นแบบกรอบ มีปรับส่วนผสมนิดหน่อยตามวัตถุดิบที่มีค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 225 กรัม
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เนยจืด 170 กรัม ทิ้งให้นิ่มแต่ไม่เหลว
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มตัดทิ้ง)
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
Light corn syrup 3 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ไซรัปอื่น ๆ และลดเหลือ 2 ชต.)
นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนชา
ถั่วอัลมอนด์สับ 1 ถ้วย
ช๊อกโกแล็ตชิพ 1 ถ้วย (ใช้ช็อคชิพดี ๆ อย่างเฮอร์ชี่เซมิสวีทอร่อยเวอร์ค่า)
วิธีทำ
ตีเนยให้กระจายตัว ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน
ปาดอ่างผสม ใส่นม วนิลา และไซรัปลงไป
เราไม่มี corn syrup เราก็เลยเปลี่ยนเป็น คาราเมลไซรัป , เฮเซลนัทไซรัป , เมเปิ้ลไซรัป
แล้วแต่ว่าตอนนั้นมีไซรัปอะไรติดบ้านอยู่ ใช้แทนได้หมดค่ะ
แต่แอบลดเหลือ 2 ชต.พอ กลัวหวานไป
ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้ง เกลือ เบคกิ้งโซดาลงไป
ผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องตีหรือใช้พายยางผสมก็ได้ค่ะ
ตามด้วยเครื่องที่เราอยากกินใส่ลงไป อ้อ ก่อนใส่ให้แบ่งส่วนนึงไว้สำหรับแต่งหน้าคุกกี้ด้วยนะคะ
ตามสูตรพี่แพทใส่ทั้ง วอลนัท ลูกเกด ช็อคโกแลตชิพ
ส่วนเราวอลนัทไม่มีเปลี่ยนเป็นอัลมอนด์ ลูกเกดไม่ชอบก็ตัดทิ้ง ใครมีเครื่องอย่างอื่นก็ใส่ไปได้
เอาให้ทุกอย่างรวมกันแล้วได้ 2 ถ้วยก็พอ เสร็จแล้วก็ผสมให้เข้ากับโดว์คุกกี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย