บ่ะก๊อ บ่ะก๊อแกง แกะเอาเปลือกสีเทาๆออก จะเหลือเนื้อติดเม็ด(เม็ดกลมใหญ่อยู่)
เอาเกลือคลุกๆ หมักดองเกลือไว้ให้พอมีรสเค็ม  พอน้ำเกลือซึมเข้าเนื้อ ก็ทานได้  
ทานเปล่าๆก็ได้ หรือจะกินกะข้าวนึ่งร้อนๆ(คนเฒ่าคนแก่จะกินแบบนี้)
รสชาติมันๆ ฝาดนิดๆ บางมุมก็รสคล้ายอะโวกาโดนิดๆ  

เมื่อก่อนยายกินกะข้าว แปบบของโปรดเลยล่ะ ยายจะกว้านซื้อมาตุนในตู้เย็น
ลองชิมแรกๆไม่อร่อยเลย หลังๆชอบมาก มีรส กลิ่นเฉพาะตัวค่ะ