ไข่ปู

ซื้อไข่ปูกะเนื้อก้ามปูมา ทำอะไรได้ตั้งหลายอย่าง
ไข่เจียวเนื้อปู กะ ไข่ปู

ผัดผงกะหรี่

ผัดพริกเหลือง

น้ำพริกไข่ปู


ได้ไข่ปูต้มสุกแล้วมาครึ่งกิโล กับ เนื้อก้ามปูม้าต้มสุกมาอีกเล็กน้อย



ทำไข่เจียวก่อน ใช้ไข่เป็ด พอดีมีดอกโสนอยู่เล็กน้อย เลยใส่ไปด้วย



ปรุงรสด้วยซี่อิ๊วขาว กะ น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย



สำเร็จไปหนึ่งอย่าง เชิญชิมได้ครับ


ตั้งกระทะใหม่ ใส่ผงกะหรี่ลงไปในน้ำมัน เอาเนื้อปูลงก่อน

ตามด้วยไข่ปู

ผัด ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา กะน้ำตาลทรายเล็กน้อย พอใกล้สุก ใส่ต้นหอมลงไป

จบไปอีกหนึ่ง เชิญชิมได้ครับ


ตั้งกระทะใหม่ กระเทียม พริกเหลืองตำแหลก ลงคั่ว ๆ กับน้ำมัน

ไข่ปู เนื้อปู ลงไป

ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำปลาเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย

จบ อย่างที่สาม (เผ็ดไปนิด สำหรับบ้านนี้ 555+)


เอาข้าวเย็นลงไปล้างกระทะเสียหน่อย


พระเอกของงาน น้ำพริกไข่ปู  เครื่องปรุง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว กะปิ กุ้งแห้ง ไข่ปู น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา

ไข่ปูที่เตรียมไว้

กุ้งแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำละเอียด     แบ่งไข่ปูบางส่วน ประมาณ 1 ใน 5 เอามาบด ๆ ให้แหลกหน่อย

เอาทั้งกุ้งแห้งป่น กับไข่ปูป่น ที่ตำไว้เมื่อครู่  ไปคั่ว ๆ ให้หอม ๆ หน่อย (คั่วแห้ง)

กระเทียม พริกขี้หนู ตำละเอียด เตรียมไว้

กุ้งแห้งกับไข่ปู ที่คั่วแล้ว ลงไป

กะปิ น้ำตาลมะพร้าว มะนาว


ผสมเครื่องให้เข้ากัน เติมน้ำปลา บีบมะนาว  ชิมให้รสจัด เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด

ใส่ไข่ปูส่วนที่เหลือลงไปทั้งหมด


เสริฟได้ เคียงกับผักกาดขาว สด หรือลวก เข้ากันที่สุด




ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี