ทำอย่างไรกับพวกช่างที่ชอบเบี้ยวครับ ?

เรื่องมีอยู่ว่าบ้านผมทำการซ่อมแซมครั้งใหญ่(ทำผนังและปูพื้นใหม่) แล้วผมก็หาช่างมาทำโดยทที่ตอนทำสัญญาจ้างก็ระบุว่างานจะเสร็จภายใน1เดือน(กำหนดเสร็จคือ 30วัน ตั้งแต่วันที่ 25 กันยายน 2556 เป็นต้นไป) ซึ่งปัจจุบัน 22 พฤษจิกายน 2556 แล้ว ยังไม่มีทีท่าว่าจะเสร็จ
ช่างก็มาบ้างไม่มาบ้าง บางทีมาแล้วบอกไปซื้อของก็หายไปเลย บางทีเอาของมาวางไว้แล้วก็หายไปทั้งวันเลย และส่วนมากจะไม่มาเลย(เฉลี่ยแล้วช่างมาไม่ถึงสัปดาห์ละครั้ง) ชอบอ้างโน่นอ้างนี่แล้วก็ไม่มาทำงานต่อให้เสร็จ

อยากรู้ว่า สามารถทำอะไรกับช่างคนนี้ได้มั่งครับ สามารถขอคืนเงินที่แบ่งจ่ายไป โดยหักลบกับสิ่งที่ทำไปได้หรือไม่ครับ

กรณีที่เขาไม่คืนเงินส่วนต่างสามารถดำเนินการตามกฎหมายได้ไหมครับ