เก็บหมูกรอบวิธีไหนดีที่สุด ?

ผมได้ทำหมูกรอบไว้กินเองที่บ้าน หน้าตา รสชาด ถือว่าผ่านครับ แต่มีปัญหาคือ หลังจากการทำนะครับผมเลยขอถามปัญหาที่พบดังนี้นะครับ
ทำทีทำเยอะครับใช้เนื้อหมูสามชั้น 2 กิโลกรัมครับ เพราะใช้หมูเป็นแผ่น มีปัญหาที่จะถามเพื่อนๆในกระทู้ดังนี้นะครับ
1.สามารถใช้หมูสามชั้นที่ร้านหมูเขาหั่นเป็นชิ้นๆแทนได้ไหมครับ
2.ทำไมหลังจากการทอดหมูกรอบผมตั้งทิ้งไว้ในจาน ทำไมหนังหมูถึงเหนียว และไม่กรอบนานครับ
3. อยากจะรู้วิธีเก็บหมูกรอบครับ ไม่รู้ว่าจะเก็บไว้ที่ไหนนะครับ เลยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่พอเก็บในตู้เย็น เมื่อนำออกมาหนังหมูกรอบจะนิ่มครับ แต่ไม่แนใจนะครับว่าเก็บไว้ข้างนอกหมูจะเสียไหม