วันก่อนคุยกับคุณยาย แล้วได้พูดถึงเย็นตาโฟอร่อยๆหลายเจ้า คุณพ่อก็พูดถึงซอสเย็นตาโฟแบบดั้งเดิม ที่ใช้มะเขือเทศสดๆปรุง ว่าสมัยก่อนที่บ้านซื้อติดบ้านไว้ทำเย็นตาโฟกินเอง ไม่เคยขาด จนกระทั่งย้ายบ้านมา ก็ตาม

โครเกต์ทุเรียนปลาทู: 1. แกะเนื้อปลาทูนึ่งออกจากตัว ให้เป็นชิ้น ถ้าปลาตัวใหญ่ จะแบ่งได้ 4 ส่วน 2. ทุเรียน ถ้ากินไม่ทัน แกะเอาเนื้อออกมา ใส่ในครก เติมเกลือป่นนิดหน่อย พริกไทยขาวป่น ถ้ามีใบออริกาโน แห้

แบบไหนคือต้นตำรับครับ ต้องใส่เต้าหู้ยี้หรือไม่ครับ