♥สูตรมั่วมั่ว เข้าครัวญี่ปุ่น ทำไข่ปลาทาระ+ซาบะต้มซีอิ๋วญี่ปุ่นแบบลูกครึ่งดีกว่า♥

สวัสดีค่ะ ชาวก้นครัวทุกคน

เนื่องจากมาใช้ชีวิตอยู่ที่ญี่ปุ่น หันไปทางไหนอะไรๆก็แพงไปหมด เลยต้องฝึกทำอาหารทานเองอยู่บ่อยๆ
ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นใกล้เข้าสู่ฤดูหนาว ตามตลาดก็จะเริ่มเอาสินค้าที่มีแค่ช่วงหน้าหนาวมาวางขายหลอกล่อ(และอัพเกรดราคา)กันให้เห็นบ่อยๆ
วันนี้เราได้ไข่ปลาทาระสดๆแบบไม่หมักพริก(ที่เรียกกันว่าเมนไตโกะ) กับปลาซาบะพันธุ์(ที่ราคาแพง)พิเศษ
ซึ่งร้านค้าบอกว่าช่วงหน้าหนาวเป็นช่วงที่สองอย่างนี้อร่อยสุด (เชื่อก็เชื่อ)
พอซื้อมาเสร็จเพิ่งจะนึกได้ว่าจะเอาไปทำอะไรดี เลยนึกถึง Sakana no Nitsuke เหมือนปลาต้มซีอิ๋วหวานของญี่ปุ่น
วันนี้เราเลยจะมาทำ ปลาต้มซีอิ๋วไทย-ญี่ปุ่น (ฟังดูไฮโซไหม 5555) มันลูกครึ่งยังไง ไปดูส่วนผสมกัน



น้ำเปล่า 1 ถ้วย
มิริน 4ชต.
โชยุ 4ชต.
สาเก 3ชต.
กระเทียบ 1กลีบใหญ่
หัวหอม 1หัว
เห็ดออรินจิ 2 อัน
ปลาซาบะ
ไข่ปลาทาระ
เม็ดผักชีบุบเล็กน้อย หยิบมือนึง (ที่นี่ไม่มีขาย ใช้ประหยัด 555)
ผงพะโล้โลโบ้ 1ชต.

ยากๆเราไม่ทำ เราเน้นง่ายเข้าว่า


เอาโชยุ มิริน สาเก น้ำเปล่าเทใส่หม้อขึ้นตั้งไฟรอเดือด
ใส่หัวหอม เห็ด เม็ดผักชี กระเทียมลงไปต้มให้นิ่ม


ระหว่างรอเอาผงพะโล้ทาปลาซาบะ


หมักไข่ปลาทาระด้วยเกลือและกระเทียมสับ(อยากเอาไข่ปลาไปทอดมากจุดนี้ แต่กลับลำไม่ทันแล้ว 555 )

เร่งไฟกลางพอน้ำเดือดจัด ใส่ปลาและไข่ปลาลงไป และสำคัญที่สุด ห้ามคนเด็ดขาด
ทิ้งไว้สัก10นาที พอน้ำงวดก็หรี่ไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลแล้วต้มต่อไปจนน้ำเหลือพอคลุกคลิก


ข้าวสุกพอดี จัดใส่ถ้วยแล้วก็ หม่ำโลดดดดด (ถ่ายออกมาดูน่ากลัวนะ เราจัดจานไม่เป็น 555)


ไข่ปลาละเอียด รสชาติเนียนสุดๆ


ซอสยังไม่เข้าเนื้อเท่าไหร่ ทิ้งไว้สักคืนจะเข้าเนื้อกว่านี้ แต่ปลาซาบะชิ้นนี้เนื้อนุ่มมากสมราคาคุย
เนื้อจะปุยๆกว่าซาบะที่เคยทานมาก่อนหน้านี้ เราว่าปกติเนื้อซาบะจะแข็งหน่อยๆ

เบ็ดเสร็จค่าเสียหายชามนี้ประมาณ600เยน ทานได้ประมาณ2มื้อ รอดไปถึงสิ้นเดือนแล้วเรา ฟู่วววว


ลาไปด้วยน้องเห็ดนุ่มๆหวานๆ ผักต้มซีอิ๋วหวานนี่อร่อยจริงๆนะคะ

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านกันนะคะ ♥