แกงเขียวหวาน ทำยังไงให้ไม่เผ็ด

ทำแกงเขียวหวานให้เพื่อนฝรั่งกินแล้วเรารู้สึกว่ามันเผ็ดแบบแสบคอ
แต่รสชาติยังเข้มข้นไม่พอ
ไม่รู้ว่ากะทิกระป๋องนึง ควรเติมน้ำเท่าไหร่ดีคะ
แล้วอยากให้รสแกงเขียวหวานมันเข้มข้น แต่ถ้าใส่พริกแกงเยอะไปก็เผ็ดอีก
ไม่รู้จะทำยังไง

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ