*มาลองทำ* จะส่าน อาหารของชาวไทยใหญ่กันค่ะ

โดยปกติแล้วเจ้าของกระทู้ได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ แม่สอด จ.ตากบ่อยๆ
ได้ลองชิมอาหารก็ติดใจหลายอย่าง เช่น ข้าวกันจิ้น ข้าวซอย ลาบเหนือแบบต่างๆ
ของทานเล่นที่ติดใจและหาทานที่ภาคกลางไม่ได้ก็จะเป็น ตะบองจ่อ ผักชุบแป้งทอดชนิดหนึ่ง ทานคู่กับน้ำจิ้มถั่ว อร่อยมากก
(พิมพ์ผิดขออภัยนะคะเจ้าของกระทู้เป็นคนภาคกลางค่ะ)
แต่ที่ติดใจมากก็เห็นจะเป็น จะส่าน อาหารของชาวไทยใหญ่ ซึ่งเจ้าของกระทู้ไม่ทราบว่าทางภาคเหนือจังหวัดอื่นมีไหม
ซึ่งเจ้าของกระทู้เกิดอาการอยากทานมากเลยจัดซักหน่อย
เครื่องปรุงบางอย่างอาจแตกต่างจากต้นฉบับนะคะเพราะหาซื้อไม่ได้และอาจมีเพิ่มเติมบ้างเล็กน้อยนะคะ
วันนี้เลยมานำเสนอ จะส่าน ในแบบฉบับภาคกลางกันค่ะรับลองทำง่ายและก็อร่อยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมนะคะ (ตามแบบต้นฉบับ)
1.วุ้นเส้น

2.มะละกอขูด

3.ถั่วงอก


เครื่องปรุง
1.ถั่วแปป่น ซึ่งเจ้าของกระทู้หาไม่ได้เลยใช้ถั่วลิสงคั่วป่นนะคะ
2.กุ้งแห้งป่น อันนี้เจ้าของกระทู้มีกุ้งฝอยแห้งเลยเอามาใช้แทนนะคะแต่ถ้าใช้กุ้งแห้งเนื้อป่นมีจะอร่อยมาก
ป่นในที่นี้คือเอามาตำหรือปั่นนะคะ
3.น้ำมะขามเปียก
4.พริกป่น
5.น้ำปลา
6.น้ำตาล
7.อูมามิ ตามแต่คนชอบนะค่ะอันนี้
8.เกือบลืมเลยค่ะ กระเทียมเจียวต้องมีนะคะขาดไม่ได้เลย


*สิ่งที่เจ้าของกระทู้เพิ่มเติมขึ้นมาเองนะคะก็มี เห็ดหูหนูดำ กับ เต้าหู้เหลือง
(ถ้าหั่นชิ้นเล็กๆแล้วทอดกรอบจะอร่อยมากค่ะแต่ จขกท.ขี้เกียจ*
วิธีทำ
ง่ายมากๆเลยค่ะ
นำสิ่งที่ควรลวกก็ลวกนำสิ่งที่ควรตำก็ตำค่ะ กวนไปไหมเนี่ย555
คือนำวุ้นเส้นกับถั่งอกลวกในน้ำเดือด มะละกอไม่ต้องนะคะ
แล้วนำกุ้งแห้งกับถั่วลิสงคั่วมาตำค่ะ แค่นี้เอ๊งงง ง่ายไหมล่ะคะ อิอิ
เมื่อทุกสิ่งพร้อมแล้วจัดลงจานโลดเลยค่ะ

รูปภาพเฟคๆก่อนทานของจริงต้องแบบนี้ค่ะ

เวลาทานก็นำมาคลุกๆให้เข้ากันปรุงเครื่องปรุงตามรสชาดที่ชอบเลยค่ะ
(จขกท.แอบใช้มือที่ล้างสะอาดแล้วหยำเลยค่ะเพื่อความเข้าเนื้อทั่วถึงกัน อิอิ)
เป็นยังไงคะอาหารไทยใหญ่ง่ายๆ จขกท.รับรองความอร่อยค่ะอิอิ
ปล.ถ้าใช้เส้นอื่นนอกจากวุ้นเส้นก็ได้นะคะแต่จะไม่เรียกว่าจะส่านน้า อิอิสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็จะมีวุ้นเส้น มะละกอ ถั่วงอกนี่แหละค่ะ
แอบสปอยเรื่องรดชาดค่ะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้คล้ายๆก๋วยเตี่ยวแห้งเลยค่า
สุดท้ายนี้ถ้าผิดพลาดประการใดขออภัยนะคะ สวัสดีค่ะ