เมนูวันหยุด ต้มยำไก่น้ำใสใส่เห็ดนางรมหลวง(เห็ดออริงกิ)

วันนี้ชวนมาทำต้มยำไก่น้ำใสกินกันค่ะ ต้มยำเป็นกับข้าวที่ทำง่ายๆ  ไม่ยุ่งยาก
เครื่องปรุง ไก่สด เห็ดนางรมหลวง หรือเห็ดอื่นๆ
ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด  พริกขึ้หนู  มะนาว  ผักชี ต้นหอม

1.หั่นพริก  มะนาว  ผักชี  ต้นหอม  ไว้ก่อนเลย เพื่อไม่ต้องล้างเขียง
แล้วจึงมาหั่นเครื่องต้มยำ  กับเห็ด  และจะสับไก่เป็นลำดับสุดท้าย



2.เห็ดนางรมหลวง


3.ไก่ส่วนนี้เรียก น่องติดสะโพก



4.ไก่สับแล้วหมักด้วยเกลือซีอิ้วขาว หรือน้ำปลา ไว้ด้วย


5.เห็ดหั่นแล้วแช่น้ำเกลือสักพัก  จะได้ไม่ดำ


6.วันนี้น่องไก่ไม่ได้สับ  ไก่จะชิ้นใหญ่หน่อย  ก็ต้มไก่ก่อนใส่เครื่องต้มยำ


7.หลังจากต้มไก่เดือดสักพัก  จึงใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ใบมะกรูด


8.ใส่เครื่องต้มยำแล้วรอให้เดือด  จึงใส่เห็ดเป็นลำดับสุดท้าย  รอให้เดือดปิดไฟได้


9.ต้มยำถ้าทำปริมาณมาก  กินไม่พร้อมกัน  ไม่ควรปรุงรสไว้
ควรตักแล้วปรุงเป็นชามๆ  จะดีกว่าปรุงไว้ทั้งหม้อ


10.ปรุงรสตามชอบ  ใครชอบเผ็ดมากๆ  พริกขี้หนูใช้โขลกจะได้รสเผ็ดจัดจ้านขึ้นนะคะ



ลองคำนวณดูจากบิลที่เราไปซื้อกับข้าวมา  ต้มยำไก่หม้อนี้ประมาณ 130-150 บาท
เฉลี่ยจากจำนวนที่ซื้อ  ไก่ 3 ชิ้น 80.-  เห็ด 20.-  เครื่องต้มยำ 10.-  พริกมะนาวผักชี 20.-