@เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา...... "สลัดสุขภาพ" ของ สว. แห่งชาติ @

สวัสดีค่ะ หนุ่มสาวชาวก้นครัวที่รัก
ไม่ได้คุยกันมาหลายวันเลยนะคะ ป้าเน็ทติดภาระกิจเนื่องจากต้องไปตามหา(ซื้อ)บ้านกับลูกๆ
ตอนนี้คิดจะมาเป็น สว. ณ กทม. บ้างแล้วค่ะ คงไม่นาน อิอิ..

แต่ช่วงนี้ยังคงเป็น สว. ของ ตจว. ไปก่อนค่ะ เพราะยังต้องอยู่ที่ จ. ชน. ไปสักระยะ
เลยคิดทำเมนูสำหรับพี่ๆ น้องๆ  สว. ทุกๆ จ. ก็ทานได้  มาดูกันเลยค่ะ...

"สลัดสุขภาพ"

เอาโฉมหน้าสลัดสุขภาพมาโชว์ก่อนเลยค่ะ

ตั้งแต่ได้รับการแต่งตั้งเข้าสู่การเป็น "สว." (สวย...สูงวัย) ก็ต้องระวังเรื่องอาหารการกินกันอยู่ไม่น้อย
โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง หรืออาหารที่แข็งจนต้อง ขบ เดี้ยว  จึงมาเลือก และลงตัวที่สุดกับสลัดจานนี้
ทำก็ง่าย  กินก็ง่าย มาเริ่มกันเลยค่ะ...

ส่วนประกอบหลัก..
เนื้ออกไก่

นำเนื้ออกไก่มาเลาะเอาหนัง และไขมันออกเลือกเอาแต่เนื้อล้วนๆ ค่ะ
แล้วนำมาแร่ออกเป็นเส้นๆ ดังรูป..

แล้วนำมาทุบเบาๆ ให้เนื้อไก่ไม่กระด้าง

แล้วเตรียมเครื่องหมักไก่ ดังนี้
- รากผักชี , กระเทียม , พริกไทดำ
- ซีอิ้วขาว , ซอสปรุงรส , น้ำตาลทราย
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตำ 3 เกลอให้ละเอียด และเครื่องปรุงรสทุกอย่าง
หมักลงในไก่ แล้วใส่ตู้เย็นไว้สัก 15 นาที

มาเตรียม "น้ำสลัด" กันต่อค่ะ
น้ำมะขามเปียก , ซ้อสพริก , น้ำตาลทราย
น้ำปลา , มะนาว

งาขาว ไว้โรยใส่สลัด และ ปาปริกานี้ไว้คลุกเนื้อไก่ก่อนย่างค่ะ

ทำน้ำสลัดโดย...นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้น้ำมะขามสุก และส่วนผสมเข้ากัน

แน่นอนว่าทำสลัดก็ต้องมีผักสิคะ
ผักของสว. มีดังนี้ค่ะ
- แตงร้าน
- แครอท
- ถั่วงอก
ที่เลือกผักพวกนี้เพราะว่า กินง่าย ย่อยง่ายมีประโยชน์

เพื่อความสุขในการรับประทานของท่าน สว. ต้องนำผักมาขูดเป็นเส้นๆ ค่ะ
แต่ถ้าใครยังมีสุขภาพฟันดี ก็จะใช้สับเอาก็ได้นะคะ วันนี้ป้าเน็ทจะขูดค่ะ
พอดีไป กทม. แล้วไปเดินห้างเซ็นทรัลมา ว่าจะไปตามหาเครื่องครัวของคุณ เจมมี่ โอลิเวอร์
เชพขวัญใจ พอได้เจอเท่านั้นต้องถอยค่ะ แพงมากมาย แต่ก็ยังได้เครื่องขูดติดมือมาด้วยค่ะ

ขูดแครอทค่ะ

ขูดแตงกวา

สำหรับ "ถั่วงอก" ให้นำมาเด็ดหัว เด็ดท้าย จะดูน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ

.

ได้ผักครบแล้ว เราก็นำรวมกันเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนค่ะ

เราเตรียมน้ำสลัด  ผักสด  และหมักไก่ไว้แล้วนะคะ
ต่อไปเราก็ต้องนำไก่ออกจากตู้เย็นมาย่าง หรือปิ้งไฟกันค่ะ
แต่ก่อนย่างต้องใส่พริกปาปริก้าด้วยค่ะ รสชาติจะเข้มข้น

นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำชิ้นไก่ลงไปย่างค่ะ
ใช้น้ำมันมะกอก ราดก้นกระทะเล็กน้อย

พลิกกลับด้านละครั้งก็สุกแล้วค่ะ ไม่ต้องย่างนานเดี๋ยวแข็งน๊า..
ย่างไก่สุกแล้วก็...เตรียมจัดจาน

มาจัดจาน "สลัดสุขภาพ" กันเลยค่ะ
ต้องเพิ่มใบสะระแหน่ และ งาขาวคั่วลงไปด้วยค่ะ ป้าเน็ทลืมบอก อิอิ..

ได้ชิมกันแล้วค่ะ เมื่อจัดจานสลัดเสร็จ ก็พอดีกับ ท่านสว. ที่บ้านกลับจากทำงาน
เลยได้ชิมเป็นคนแรก  มีคอมเม้นท์ว่า อร่อยยย มากกกก....
สลัดจานนี้จะมีรสชาติ เค็ม หวาน เปรี้ยว และหอม เรียกว่าได้ครบรสกันเชียวค่ะ

..

"สุขใดหรือจะเท่า  สุขที่เราได้กินของโปรด"
ขอบคุณที่ติดตาม

สวัสดีค่ะ