รยกวนขอวิธีเลือกฟักทอง ครับ

เมื่อต้นเดือนมีโอกาสไปเชียงใหม่กับแฟนครับ แล้วไปทานอาหารเมืองกัน แฟนผมชอบฟักทองที่เป็นเครื่องเคียงน้ำพริกหนุ่มครับ รสชาติหวานๆ
อยากรบกวนถามวิธีเลือก และ วิธีปรุงฟักทอง ด้วยครับ อยากทำให้แฟนทานน่ะครับ
รบกวนด้วยนะครับ ขอบคุณครับ