รบกวนสอบถามพี่ๆชาวก้นครัวเรื่องการทำแป้งชูส์ค่ะ (มือใหม่หัดทำ ^^") ปรากฏว่า หลังจากเอาแป้งชูส์เข้าอบแล้วเจอปัญหาแบบนี้ค่ะ
1. แป้งชูที่ได้ 'ก้น' บางมาก คือถ้าไม่รองกระดาษไขที่ถาด ขนมที่อบได้ก้นจะหายไปเลยค่ะ คือหงายขนมขึ้นดูจะเห็นโพรงในตัวแป้งเลยอะค่ะ แต่ถ้ารองด้วยกระดาษไข ก้นไม่หายก็จริง แต่แป้งที่ก้นจะบางมากๆ แตะนิดเดียวก็แตกแล้วค่ะ บีบใส้ไม่ได้แน่นอน
2. ใช้อุณหภูมิและเวลาที่อบ ที่ 190c เวลา 30 นาที ผิวขนมที่ได้มีสีเข้มเลยค่ะ ไม่เหลืองสวย และผิวจะกรอบๆแห้งๆค่ะ (แต่ขนมไม่ยุบนะคะ)
ไม่ทราบใครเคยเจอปัญหาแบบนี้บ้าง รบกวนผู้รู้แนะนำด้วยค่ะ พอจะมีวิธีแก้ไขยังไงได้บ้าง เพราะเท่าที่หาข้อมูลดูไม่เจอใครเป็นแบบนี้เลยค่ะ T T (ที่เจอส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องขนมยุบตัวกันมากกว่า)
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
)
อบแป้งชูส์แล้วก้นหาย ขอคำแนะนำด้วยค่า (= =)"
1. แป้งชูที่ได้ 'ก้น' บางมาก คือถ้าไม่รองกระดาษไขที่ถาด ขนมที่อบได้ก้นจะหายไปเลยค่ะ คือหงายขนมขึ้นดูจะเห็นโพรงในตัวแป้งเลยอะค่ะ แต่ถ้ารองด้วยกระดาษไข ก้นไม่หายก็จริง แต่แป้งที่ก้นจะบางมากๆ แตะนิดเดียวก็แตกแล้วค่ะ บีบใส้ไม่ได้แน่นอน
2. ใช้อุณหภูมิและเวลาที่อบ ที่ 190c เวลา 30 นาที ผิวขนมที่ได้มีสีเข้มเลยค่ะ ไม่เหลืองสวย และผิวจะกรอบๆแห้งๆค่ะ (แต่ขนมไม่ยุบนะคะ)
ไม่ทราบใครเคยเจอปัญหาแบบนี้บ้าง รบกวนผู้รู้แนะนำด้วยค่ะ พอจะมีวิธีแก้ไขยังไงได้บ้าง เพราะเท่าที่หาข้อมูลดูไม่เจอใครเป็นแบบนี้เลยค่ะ T T (ที่เจอส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องขนมยุบตัวกันมากกว่า)
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ