สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 9
ว่าด้วยเรื่องมะพร้าว...
มะพร้าวเมื่อออกลูก จะมีอายุที่ต่างกัน ชาวสวนมะพร้าวเรียกตามอายุดังนี้
-อ่อนสุด เรียก มะพร้าวกรุบ (เอากะลาอ่อนมาแกงคั่วเรียกแกงกรุบมะพร้าว)
-แก่ขึ้นหน่อย เรียกขุนนาง คือเป็นมะพร้าวอ่อนที่มีเนื้อเป็นวุ้นๆ
-แก่ขึ้นมาอีก เรียกมะพร้าวอ่อน กินน้ำ กินเนื้อ
-แก่ขึ้นมาอีก เรียกมะพร้าวเผา เนื้อจะหนาแต่ยังนิ่มอยู่ เอาไว้ต้มหรือเผากิน
- แก่ขึ้นมาอีก เรียกมะพร้าวทึนทึก กะลาเริ่มดำ กาบเริ่มหยาบ เนื้อหนา เอามาขูดโรยหน้าขนม หรือคั้นกะทิทำขนมบางชนิด
- แก่ขึ้นมาอีก สีผิวเป็นสีเขียวอยู่ แต่กาบหยาบ กะลาดำ ถ้าจับเขย่าจะได้ยินเสียงน้ำ (เรียกคลอนน้ำ) เรียกว่า มะพร้าวห้าว
- แก่ขึ้นมาอีก สีผิวเป็นสีน้ำตาล เยามากกว่าห้าว เขย่าจะคลอนน้ำชัดเจน เอาไว้คั้นทำน้ำกะทิ เรียกมะพร้าวแห้ง
-แก่มากที่สุด ลุกจะเหี่ยว แก่จัด มีต้นอ่อนงอกออกมาตรงหัวขั้ว ข้างในมีจาว เรียกมะพร้าวงอก
เวลาคนสวนเรียกมะพร้าวจะเรียกเป็นอัน อันที่แก่กว่าเรียกอันพี่ อันที่อ่อนกว่า เรียกอันน้อง
....ส่วนมะพร้าวกะทิ เป็นความผิดปกติของมะพร้าว ที่เกิดขึ้นเป็นบางต้น บางอัน และบางลูก
ที่เรียกว่ามะพร้ากะทิ เพราะเนื้อจะมันมาก หอมด้วย เนื้อนุ่ม กินเป็นขนมได้เลย
......ผมเกิดมากับสวนมะพร้าวครับ อาชีพเก่า เมื่อตอนอายุน้อยรับจ้างขึ้นมะพร้าวต้นละหนึ่งบาทครับ
ช่วยแม่ขึ้นมะพร้าว เก็บมะพร้าว ปอกมะพร้าว เผามะพร้าว และขายมะพร้าวครับ...
อ้อ..ลืมไป กลับมาตอบ มะพร้าวน้ำหอมคือมะพร้าวธรรมดานี่แหละครับ แต่มีน้ำที่หอมหวานซ่า เกิดจากดินและสภาพแวดล้อมที่พอเหมาะ
ต่อมาก็มีการคัดพันธุ์และปรับปรุงพันธุ์นำมาปลูกเป็นล่ำเป็นสัน ให้เป็นมะพร้าวน้ำหอมโดยเฉพาะครับ
มะพร้าวเมื่อออกลูก จะมีอายุที่ต่างกัน ชาวสวนมะพร้าวเรียกตามอายุดังนี้
-อ่อนสุด เรียก มะพร้าวกรุบ (เอากะลาอ่อนมาแกงคั่วเรียกแกงกรุบมะพร้าว)
-แก่ขึ้นหน่อย เรียกขุนนาง คือเป็นมะพร้าวอ่อนที่มีเนื้อเป็นวุ้นๆ
-แก่ขึ้นมาอีก เรียกมะพร้าวอ่อน กินน้ำ กินเนื้อ
-แก่ขึ้นมาอีก เรียกมะพร้าวเผา เนื้อจะหนาแต่ยังนิ่มอยู่ เอาไว้ต้มหรือเผากิน
- แก่ขึ้นมาอีก เรียกมะพร้าวทึนทึก กะลาเริ่มดำ กาบเริ่มหยาบ เนื้อหนา เอามาขูดโรยหน้าขนม หรือคั้นกะทิทำขนมบางชนิด
- แก่ขึ้นมาอีก สีผิวเป็นสีเขียวอยู่ แต่กาบหยาบ กะลาดำ ถ้าจับเขย่าจะได้ยินเสียงน้ำ (เรียกคลอนน้ำ) เรียกว่า มะพร้าวห้าว
- แก่ขึ้นมาอีก สีผิวเป็นสีน้ำตาล เยามากกว่าห้าว เขย่าจะคลอนน้ำชัดเจน เอาไว้คั้นทำน้ำกะทิ เรียกมะพร้าวแห้ง
-แก่มากที่สุด ลุกจะเหี่ยว แก่จัด มีต้นอ่อนงอกออกมาตรงหัวขั้ว ข้างในมีจาว เรียกมะพร้าวงอก
เวลาคนสวนเรียกมะพร้าวจะเรียกเป็นอัน อันที่แก่กว่าเรียกอันพี่ อันที่อ่อนกว่า เรียกอันน้อง
....ส่วนมะพร้าวกะทิ เป็นความผิดปกติของมะพร้าว ที่เกิดขึ้นเป็นบางต้น บางอัน และบางลูก
ที่เรียกว่ามะพร้ากะทิ เพราะเนื้อจะมันมาก หอมด้วย เนื้อนุ่ม กินเป็นขนมได้เลย
......ผมเกิดมากับสวนมะพร้าวครับ อาชีพเก่า เมื่อตอนอายุน้อยรับจ้างขึ้นมะพร้าวต้นละหนึ่งบาทครับ
ช่วยแม่ขึ้นมะพร้าว เก็บมะพร้าว ปอกมะพร้าว เผามะพร้าว และขายมะพร้าวครับ...
อ้อ..ลืมไป กลับมาตอบ มะพร้าวน้ำหอมคือมะพร้าวธรรมดานี่แหละครับ แต่มีน้ำที่หอมหวานซ่า เกิดจากดินและสภาพแวดล้อมที่พอเหมาะ
ต่อมาก็มีการคัดพันธุ์และปรับปรุงพันธุ์นำมาปลูกเป็นล่ำเป็นสัน ให้เป็นมะพร้าวน้ำหอมโดยเฉพาะครับ
แสดงความคิดเห็น
"มะพร้าวกะทิกับมะพร้าวห้าว"ความหมายเดียวกันไหม "มะพร้าวทั่วๆไปกับมะพร้าวน้ำหอม"ต่างยังไง "จาวมะ
1.1 "มะพร้าวกะทิกับมะพร้าวห้าว"คือความหมายเดียวกันใช่ไหมครับ
1.2 เห็นในตลาดเขาทำกะทิกัน จะมีผลมะพร้าวปอกเปลือกแล้ว เห็นแต่กาบรุ่ยๆด้านนอก แต่จะมีกาบรุ่ยๆแบบสีออกขาวกับกาบรุ่ยๆแบบสีออกน้ำตาลแดงๆ ทั้งสองสีต่างกันไหม
ข้อ 2 มะพร้าวทั่วไปกับมะพร้าวน้ำหอมต่างกันยังไง (หรือจริงๆก็คือพันธุ์เดียวกัน)
ข้อ 3 จาวมะพร้าวจะมีในทุกพันธุ์ของผลมะพร้าวเลยหรือเปล่า
ขอถามหน่อยครับเพราะงงๆ ใครพออธิบายได้บ้าง