ขอคำแนะนำเรื่องการทอดไก่ครับ

กระทู้คำถาม

วันก่อนทำข้าวมันไก่ทอดกิน ข้าวมันและการหมักไก่ไม่มีปัญหา แต่ไก่ที่ชุบแป้งทอดนี่สิมีปัญหา เพราะทอดเสร็จแล้วไม่ได้กินทันที หั่นใส่จานปล่อยไว้ราวๆครึ่งชั่วโมง พอจะมากินปรากฎว่าแป้งที่ชุบไก่ไว้นิ่มหมดไม่มีความกรอบเลย เคยเห็นร้านข้าวมันไก่ทอดเขาวางไก่ไว้หลายชั่วโมงก็ไม่นิ่ม

เลยอยากขอคำแนะนำครับว่าทำอย่างไรจึงจะเก็บไก่ไว้ได้โดยไม่นิ่ม (ไม่ต้องนานมาก เอาแค่ 1-2 ชั่วโมงก็พอ)