สอบถามผู้รู้เรื่องการตั้งบริษัท หรือ หุ้นส่วนจำกัดค่ะ

พอดีว่าที่บ้านเปิดร้านอาหารบนที่ดินของพี่น้อง ทำมาได้ราวๆ 2 ปีแล้วค่ะ ร้านเป็นทุนร่วมกันของพี่น้อง 3 คนค่ะ
แต่ตอนเจอภาษี แม่เรารับไปเต็มๆคนเดียว เพราะเป็นคนดูแลร้าน (ร้านไม่ได้จดทะเบียนค่ะ เท่ากับว่ารายได้เป็นของแม่เราคนเดียว ทั้งๆที่จริงๆไม่ใช่) ทีนี้ เลยคิดว่าจะคืนทุนที่เคยร่วมกับพี่น้องคนอื่นๆ แล้วจ่ายค่าเช่าที่ดินแทน
เราเลยมีความคิดว่า ถ้าต้องจ่ายค่าเช่าที่ดิน ร้านก็ควรจดทะเบียนให้เรียบร้อย เพื่อนำค่าใช้จ่ายไปหักภาษี แต่เราไม่มีความรู้เรื่องการจดทะเบียนอะไรเลยค่ะ
1) ต้องทำอย่างไร
2) หลักฐานที่ต้องใช้มีอะไรบ้าง
อย่างที่เรียนไว้เบื้องต้นคือ ร้านเปิดมา 2 ปีแล้วค่ะ เอกสารการจ่ายเงินซื้อของ หรือลงสิ่งปลูกสร้าง ไม่ได้เก็บไว้เลยค่ะ จะลำบากตอนจดทะเบียนหรือเปล่าคะ แล้วควรจดเป็นอะไรดีคะ ห้างหุ้นส่วนจำกัด หรืออะไรดี ภาษีแตกต่างกันมากน้อยแค่ไหนคะ (แต่ร้านเรารายได้ยังไม่ถึงต้องจ่าย vat ค่ะ)

รบกวนด้วยนะคะ