ขนมฝอยทอง ฉบับแดนไกล

ของหวานสีทองที่เรานึกถึงอย่างแรก คงหนีไม่พ้นฝอยทอง
ความหวานหอมของเส้นบางๆ ยังคงเป็นที่ต้องการเสมอแม้อยู่ไกลบ้าน
วันนี้ขอนำเสนอฝอยทองเป็นอย่างแรกก่อนครับ
แล้วขนมชนิดอื่นจะตามมาเรื่อยๆ ตามแต่เวลาจะอำนวยครับ
เพราะเรียนด้วย งานเยอะด้วยครับ
ว่าแล้ว ก็มาเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมกันเลยดีกว่าครับ



ส่วนผสมและอุปกรณ์:
1.ไข่แดง(เป็ด) 4 ฟอง
2.ไข่แดง(ไก่) 4 ฟอง
3.กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
4.ใบเตย 1 ใบ
5.น้ำตาลทราย 500 กรัม
6.น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
7.เทียบอบขนม
8.กรวยหยอดฝอยทอง
9.ไม้เสียบลูกชิ้น 2 ไม้
10.ตะแกรงรองขนม

ขั้นตอนการทำ:

ขั้นตอนที่1: เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อมเลยครับ



ขั้นตอนที่2: นำน้ำตาล น้ำเปล่า ใบเตย และกลิ่นมะลิ ลงไปต้มเพื่อทำน้ำเชื่อมครับ



ขั้นตอนที่3: นำไข่แดงทั้งสองชนิดผสมกัน คนจนเป็นเื้อเดียวกัน จากนั้น นำไปกรองครับ เพื่อให้เนือละเอียดและไม่มีเศษของไข่ขาว



                หลังจากกรองเสร็จแล้วจะได้ไข่แดงเนื้อเนียนจามภาพเลยครับ



ขั้นตอนที่4: หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ตักเอาใบเตยออก แล้วตั้งไฟให้น้ำเชื่อมเดือดตรงกลางไว้ครับ



ขั้นตอนที่5: เอาไข่แดงที่กรองแล้ว ใส่กรวยฝอยทอง แล้วเริ่มหยอดโดยวนให้รอบจุดเดือดของน้ำเชื่อมครับ ประมาณ 15-25 รอบ



                พอขนมเริ่มเหลืองสวย ให้ใช้ไม้ผลักไปรวมกันที่ฝั่งใดฝั่งหนึ่งของกระทะครับ



                ใช้ไม้เกี่ยวขึ้นมาระหว่างกลางของขนม แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม 2-3 รอบเพื่อให้เป็นแพ สวยงามขึ้นครับ



ขึ้นตอนที่6: นำขนมขึ้นมาพักให้เซทตัว และเย็นลง ประมาณ15-20 นาทีครับ แล้วนำขนมฝอยทองไปอบด้วยเทียนอบอีก 20 นาที

---

เมนูก่อนหน้านี้ครับ:
1.สาคูไส้หมู ฉบับแดนไกล http://pantip.com/topic/31028572
2.น้ำตกหมู-แซลมอลรมควัน http://pantip.com/topic/31036860
3.ขนมกล้วย(หอม) http://pantip.com/topic/31045766