~ทำขนมปังแป้งพักไว้แล้วไม่ขึ้นฟู สงสัยยีตส์ตายมั่งคะ มีวิธีแก้มั้ยเอ่ย~

กระทู้คำถาม

พักแป้งไว้ 1 ชม.แล้ว แต่เหมือนว่า...มันไม่ขึ้นฟู ยีตส์คงตายมั่งคะ ลืมทดสอบยีตส์ก่อนทำซะด้วย เฮ้อ...มีวิธีให้ขนมปังที่นวดไว้ขึ้นฟูมั้ยคะ

ขอบคุณคะ

ถูกใจให้พอยต์

เจ้าหนูจอมมึน

ร่วมแสดงความรู้สึก:

สมาชิกหมายเลข 4514615 ถูกใจ

▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼

แสดงความคิดเห็น

คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ

เข้าสู่ระบบ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ

ทำไมแป้งที่พักไว้1 ชมแล้ว มันไม่ขึ้นโดครับ พอจะปั้นเป็นก้อน ก็ทำไม่ได้ แป้งมันเหลว

ทำไมแป้งที่พักไว้1 ชมแล้ว มันไม่ขึ้นโดครับ พอจะปั้นเป็นก้อน ก็ทำไม่ได้ แป้งมันเหลว จะทำขนมปังครับ ส่วนผสมมี - แป้งอเนกประสงค์ 500 g - ยีส 10 g - เนย 100g - น้ำเ

muad_p

เบเกอรี่

ทำขนมปัง กี่ครั้งไม่เคยกินได้เลย

ชอบกินขนมปังมากคะ เคยทำมาสามครั้งแล้วค่ะ นวดมือ ตามวิธีที่ทุกคนมารีวิวให้นี่ละค่ะ ตอนทำมันก็ดูเป็นไปตามวิธีนะคะ ตอนพักแป้ง มันก็ขึ้น สองเท่าดี ก็มาตัดแบ่งเป็นก้

อยากกินโอวัลติน

เบเกอรี่

ขอขอบคุณ คุณ tiara สูตรขนมปังอร่อยๆ ตอนนี้เป็นอาชีพเสริมได้แล้วค่ะ

จากที่เราแอบอยู่ในห้องนี้มากกว่า 6 ปีค่ะ สั่งสมประสบการณ์ จากลองผิด ลองถูก ซื้ออุปกรณ์ เครื่องใช้ จากชิ้นเล็กๆ เปลี่ยนมาเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ อย่างที่ตีขนมปัง

แม่โกโก้

เบเกอรี่

สูตรอาหาร

ทำอาหาร

วิธีการทดสอบยีสต์ ทำได้ง่ายๆ ยีสต์ตายไม่ตาย 10 นาทีรู้ผล test ก่อนเท เสียเวลาทดสอบนิดๆ หน่อยดีกว่าเสียของนะเออ

วิธีการทดสอบยีสต์ ทำได้ง่ายๆ ยีสต์ตายไม่ตาย 10 นาทีรู้ผล test ก่อนเท เสียเวลาทดสอบนิดๆ หน่อยดีกว่าเสียของนะเออ เพราะความอยากทานขนมปังฝีมือตัวเอง แต่ยีสต์ที่มีอย

ช้างน้อยสีชมพู

ทำขนม

เบเกอรี่

วัตถุดิบทำขนม

ของหวาน

เคล็ดลับก้นครัว

อบขนมปังแล้วหน้ามันแห้งๆ เนื้อแน่นไม่นุ่มฟู

เพิ่งทำครั้งแรกค่ะ ใช้โปรแกรมนวดแป้ง แล้วออกมาอบเตาอบ เนื้อมันไม่ฟู ผิวนอกแห้งๆ เราก็ใส่ส่วนผสมตามสูตรนะ เราทำขนมปังมันฝรั่งสูตรคุณหน่องค่ะ หรือว่าเป็นเพราะเราไ

GalwayGirl

อาหารฝรั่ง

เบเกอรี่

นวดแป้งไม่เนียน ไม่ขึ้นฟู ไม่ยืดหยุ่มอีก

คือเราเพิ่งหัดทำแป้งพิซซ่า เราก็ไปดูสูตรมาแล้วก็ตัวของเราก็ทำตามสูตรทุกอย่าง เขาบอกให้นวด 5 นาทีแล้วก็นวด 5 นาทีแต่ว่า พอนวดออกมาแป้งมันไม่เหมือนเขาก็เลยนวดเพิ่

สมาชิกหมายเลข 4622852

อาหาร

เบเกอรี่

เคล็ดลับก้นครัว

พักขนมปังแล้วไม่ขึ้นฟู

มันไม่ฟูรอบแรกเป็นสองเท่าค่ะ แต่มันจะฟูตอนพักชั่วโมงที่สองซึ่งเราต้องอบและเราปั้นไว้แล้ว พอมันขึ้นฟู ที่ปั้นไว้ก็ไม่เป็นทรงเลยค่ะ ทำไงดี ยีสต์ก็มีกลิ่นเปรี้ยวค่

สมาชิกหมายเลข 6497480

ทำขนม

ปรึกษาเรื่องขนมปัง.....แบบนี้เกิดจากอะไรครับ

จริงๆทำออกมาเนื้อโอเคมากครับ นุ่ม ฟู เค้าบอกสูตรนี้แทบไม่ต้องนวด ตามภาพ ตามสูตร น้ำตาล เกลือ เนย ไข่ปกติ แต่ตอนแรกคิดว่า อัตราส่วนแป้งกับยีส ค่อนข้างมากกกก จนลั

สมาชิกหมายเลข 4606158

วัตถุดิบทำขนม

เบเกอรี่

ทำขนม

เคล็ดลับก้นครัว

ทำขนมปังใส่น้ำร้อนแล้วยีสต์จะตาย แต่ทำไมในคลิปนี้ใช้น้ำร้อนแป้งยังฟู?

จากที่เข้าใจมาตลอดว่าเวลาหมักแป้งใส่ยีสต์ต้องเป็นน้ำอุ่นเท่านั้น ถ้าใช้น้ำร้อนยีสต์จะตายขนมปังไม่ฟู แต่ทำไมในคลิปนี้ใช้น้ำร้อนจนควันขึ้นมาผสมยีสต์หมักแป้งทำขนมป

สมาชิกหมายเลข 1108317

เบเกอรี่

ทำขนม

วัตถุดิบทำขนม

เมนูอบ

แป้งขนมปังที่ยังไม่อบทำแล้วมันเสียเอาไปทำอะไรได้บ้างคะ

เรื่องมีอยู่ว่า จขกท. ทำขนมปังหมักแป้งไว้แต่เอาแป้งไปตั้งไว้ในหม้อน้ำร้อนเพื่อต้องการเร่งให้แป้งขึ้น เนื่องจากน้ำร้อนเกินจึงทำให้ยีสต์บางส่วนตาย คือแป้งแข็งและแ

บ้านที่คุ้นเคย

เบเกอรี่

สูตรอาหาร

อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ เบเกอรี่

{room_name}

~ทำขนมปังแป้งพักไว้แล้วไม่ขึ้นฟู สงสัยยีตส์ตายมั่งคะ มีวิธีแก้มั้ยเอ่ย~

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ