สอบถามเรื่องการอบเค้กค่ะ (มือใหม่ เค้กก้อนที่ 2ในชีวิต)

เป็นมือใหม่ค่ะ  พยายามหาอ่านจากหลายๆกระทู้ เกี่ยวกับทั้งวิธีทำ ส่วนผสม รวมไปถึงกลเม็ดเคล็ดลับต่างๆ
จนเริ่มต้นลองอบเค้กชิฟฟ่อน   ระหว่างผสมส่วนผสมต่างๆ ก็ผ่านไปด้วยดี  ตีไข่ขาวขึ้นยอด
แต่ปัญหาที่พบคือ  อบแล้วหน้าไหม้  (ใช้ไฟบน-ล่าง และพัดลม 230องศา อบนาน 30นาที)
เพิ่งมาอ่านดูจากหลายๆท่าน ที่เจอปัญหาเดียวกัน
สันนิษฐานว่า เราวางอบที่ชั้นกลาง หน้าเลยโดนแผ่นความร้อน  ครั้งหน้าเลยจะลองย้ายมาวางที่ถาดล่างแทน  ใช่ไหมคะ?

ส่วนปัญหาอีกข้อหนึ่งก็คือ อบแล้วด้านบน ด้านข้างสุก แต่ด้านใน ต้องอบซ้ำ
โดยเราลดมาที่อุณหภูมิ 180องศา เพิ่มระยะเวลา ไปอีก 30 นาทีคะ จึงจะสุก
แล้วพอหั่นหน้าที่ไหม้ๆ  ออก เนื้อด้านใน เป็นตามรูป



เนื้อเค้กไม่อร่อย  อยากทราบว่าเป็นเพราะสาเหตุอะไร

ขอรบกวนคำแนะนำจากเพื่อนๆห้องก้นครัวด้วยคะ