มือใหม่ อบคุ๊กกี้แล้วแข็งมากคะ เป็นเพราะอะไรคะ

อบคุ้กกี้สูตร $250 COOKIE RECIPE แล้วแข็งมากคะ เนื่องจากเราทำเป็นครั้งแรกเลยไม่รู้ว่าเกิดจากอะไร เพื่อนๆช่วยวิเคราะห์ทีคะ
เป็นเพราะขั้นตอนต่อไปนี้รึป่าวคะ
1. ตอนตีเนยกับน้ำตาล เนยค่อนข้างเหลวและตีนานและไม่ค่อยฟู
2. ตอนผสมแป้งลงไปตีอีกประมาณ 1 นาที
3. ไฟดับระหว่างอบประมาณเกือบ20 นาที เนื่องจากแก๊สหมด
4. หลังจากที่ไฟติดก้ออบต่ออีก เกือบครึ่งชม.คะ เนื่องจากคุ้กกี้นิ่มอยู่

รบกวนเพื่อนๆแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณมากคะ