เทคนิคการตีสปันจ์เค้ก

พอดีเราเพิ่งหัดทำเค้กส้มครั้งแรกน่ะค่ะแล้วตัวสปันจ์เค้กมันมีก้อนเนยแข็งๆๆอยู่ตรงตัวเค้ก
ไม่ทราบว่าเกิดจากสาเหตุการตีอย่างไรค่ะ แล้วต้องแก้ไขอย่างไรบ้างค่ะ
รบกวนช่วยไขข้อข้องใจหน่อยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เราได้แนบรูปส่วนที่เป็นก้อนเนยลงไปให้ดูด้วยนะค่ะ