สอบถามผู้รู้เกี่ยวกับนมคะ

เรื่องมีอยู่ว่า......เราซื้อนมสดจากฟาร์มมา 3 โลคะ
เค้าก็ใส่ถุงมาให้ เมื่อวันอาทิตเยนๆ
พอได้เราก็เอามาต้มเลยคะ สองแก้ว
ต้มแบบ ตั้งหม้อต้มเลยคะ ก็ปกติดีคะ
ส่วนที่เหลือ นำใส่ตู้เย็น.......

...........มาวันนี้ตอนเช้า เอามาต้มอีกสองแก้วคะ ปรากฏว่าต้มไปแปปเดียวก็ตกตะกอน แยกชั้นคะ
ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ เราก็งงๆ ยังอุส่าเอามาดื่มต่อ = =

..........เย็นนี้คะ เลยลองต้มอีกครั้ง ครั้งนี้เลยหรี่ไฟฝุด คราวนี้เป็นชีสเยิ้มๆเหนียวๆเลยคะ T T


*****อยากทราบว่ามันเกิดอะไรขึ้นคะ
นมไม่สด
หรือไม่ควรเก็บในตู้เย็น หรือ ,,,???
ขอบพระคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าคะ

............................................................................................................