Dark Chocolate

เนื่องด้วย จขกท. อยากทำ ช็อคกาแลตโรเซ่ สูตร คุณ นิด้า นะครับ
ที่นี้ เรามาว่ากันด้วย dark chocolate มีหลายแบบ หลายประเภท หลาย% เลยได้เข้าไปร้านเบเกอรี่ครับ ปกติ ที่เห็น dark chocolate 55%-70% (ที่เป็นเหรียญๆ) ครึ่ง กก. ราคาจะอยู่ที่ประมาน 230-270 บาท พอดีเหลือบ ไปเห็น dark chocolate chunk  กก. ละ 350 กว่าบาท ครับ เลยไม่แน่ใจว่า ช็อคกาแลคประเภทนี้ เป็นช็อคกาแลต แท้ไหม(คือช็อคกาแลตที่ทำมาจาก cocao butter หนะครับ) ส่วนพอ ลองชิม ก็ละลายในปากนะครับ ไม่มีเนื้อแข็งๆ แต่ว่าละลายยาก พอสมควร รสชาติไม่แย่มาก
คือใครพอจะทราบรายละเอียด และ ข้อแตกต่างระหว่าง ช็อคกาแลตที่เป็นเหรียญๆ (ตามร้านเบเกอรี่อะครับ) กับตัวนี้ต่างกันอย่างไร ตัวนี้ จะหั่นมาเป็นก้อน 4 เหลี่ยมๆ คล้ายๆ ช็อคชิป ครับ