แป้งหมักปาท่องโก๋ ทำไม "เหม็น"

วันนี้เราแวะซื้อ "ปาท่องโก๋" กับน้ำเต้าหู้ แถวหน้าปากซอยเข้ามากิน
กัดไปคำนึงก็อร่อยดีนะ เห็นแป้งข้างในมันนุ่มๆหนึบๆ เลยลองดมดูคิดว่ามีใส้
แค่นั้นแแหละค่ะ แถบจะเป็นลม กลิ่นมันเหม็นมาก เหมือนฉี่แมวเลย
พอบอกคนที่บ้าน เต้าก็บอกว่ามันเป็น "แป้งหมัก"

# แล้วเค้าใส่เพื่ออะไรอะค่ะ มันเหม็นมากกินไม่ลง