พักแป้งแล้วแป้งไม่ขึ้น

ลองทำขนมปังฝรั่งเศสค่ะ จากสูตรนี้ http://varithorn.blogspot.com/2009/08/french-baguette.html
ถึงขั้นตอนที่ต้องทิ้งไว้ 90 นาที เพื่อให้แป้งขึ้น แต่มันไม่ขึ้นคะ คาดว่ายีสต์อาจจะตายไปซะแล้ว
ตามสูตรเค้าให้ใช้น้ำอุ่น เราคงใช้อุ่นจนร้อนเกินไป

มีวิธีแก้มั้ยคะ หรือต้องทิ้ง - -"