จะทำขาหมูทอด ควรเลือกขาหน้าหรือหลังดีครับ

พี่สาวอยากทำขาหมูทอด แต่ไม่รู้จะเลือกขาหมูยังไงดี
คุ้นๆเหมือนเคยอ่านที่ไหนสักแห่งว่า ขาหน้ากับหลังจะรสสัมผัสและส่วนของไขมันไม่เท่ากัน
เลยอยากสอบถามว่า ขาหน้าหรือหลัง ทอดออกมาแล้วอันไหนรสชาติดีกว่ากัน
แล้วหลังจากซื้อขาหมูมาแล้ว มันต้องวิธีการล้างทำความสะอาดเป็นพิเศษมั้ยครับ
ขอบคุณล่วงหน้าครับ