หมูไหว้เจ้า หมูสามชั้นนึ่ง จะทอดอย่างไรให้อร่อยคะ

ไหว้เจ้า ทุกปี เราจะเหลือหมูสามชั้นทุกปี พอลองมาหั่นแล้วทอด มันไม่ค่อยอร่อย แข็งเกินไป
มีเทคนิคการทอดอย่างไรให้อร่อยคะ อยากทำแบบหมูกระจก ก็แข็งมากค่ะ ขอทราบวิธีจากเพื่อนๆ ชาวพันทิป หน่อยค่ะ