*-* ถามเรื่องของอิตาเลี่ยนเมอแรงก์บัตเตอร์ครีมค่ะ *-*

หัดทำอิตาเลี่ยนเมอแรงก์บัตเตอร์ครีมค่ะ เราตีครีม มา 3 ครั้งแล้วค่ะ ทุกครั้งพอตีเสร็จมันจะมีน้ำเชื่อมซึมออกมาจากครีม เหมือนกับครีมมันแยกตัวค่ะ ทั้งๆ ที่ตีนานพอควร ไม่ทราบว่าเพราะอะไร

เราสงสัยว่าจะเป็นช่วงที่ตีไข่ขาวกับน้ำเชื่อมแล้ว ตอนเริ่มใส่เนยซึ่งต้องใส่ทีละประมาณช้อนโต๊ะไปเรื่อยๆ เราใส่ถี่ไปหรือเปล่า


ขอบคุณค่ะ