ทำหมูแดดเดียวแล้วมันแข็งเกินค่ะ เป็นเพราะอะไร ใครทราบบ้างคะ '???

ทำมา2ครั้งแล้ว ทานแล้วแข็งมากค่ะ เคี้ยวลำบาก จริงๆแล้วต้องตากแดดนานแค่ไหน
จขกท.ตากทั้งวันเลย แดดจัดมากคะ
และต้องนำหมูไปหมักก่อนตาก ใช่มั้ยคะ

กะว่าจะลองทำอีกครั้ง
เลยมาขอคำแนะนำจากเพื่อนๆก้นครัวค่ะ