กราบสวัสดีครับพี่ป้าน้าอาคุณลุงคุณป้าเพื่อนๆชาวห้องครัวทุกๆคน
พอดีอาสัยช่วงวันหยุดยาว(วันแม่)ปิดร้านหมูกระทะเพื่อไปช่วยน้องถ่ายทำหนังสั้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์(น้องที่ร้าน 2 คนต้องทำหนังส่งอาจารย์) เป็นหนังเกี่ยวกับการอนุรักษ์ป่าไม้ ซึ่งน้องๆมาขอให้ผมช่วยเขียนบทหนังสั้นให้และก็ให้ผมช่วยเป็นผู้กำกับให้ด้วย พอช่วงวันหยุดยาวผมก็เลยปิดร้านเพราะน้องๆต้องไปถ่ายทำหนังสั้นกันเรามีเวลาเพียงแค่ 2 วันคือ วันที่ 11-12 สิงหาคมนี้เท่านั้น นี่เลยเป็นที่มาของจุดเริ่มต้นของรีวิว "ซุปหน่อไม้" ที่เพื่อนๆหลายคนหลังบ้านมาขอให้ผมช่วยรีวิววิธีการทำให้ มาวันนี้ผมเลยมีโอกาสก็เลยอยากให้ทุกๆท่านรู้ว่า กว่าจะมาเป็นซุปหน่อไม้นี่เขาทำกันอย่างไร? มันมีขั้นตอนอย่างไร? มันทำยากมั๊ย วันนี้มาดูกันครับ
หลังจากเสร็จสิ้นการถ่ายหนังสั้น คุณยายสีที่เป็นนักแสดงของตัวเอกของผมนั้น(ผมพักที่บ้านยายสี นักแสดงที่ผมมาขอให้คุณยายท่านช่วยเป็นนักแสดงให้กับหนังสั้นของน้องๆ) ท่านก็ได้ไปขุดหน่อไม้ที่กอไผ่บนที่นาของท่านมาให้ผมกับน้องๆเพื่อเอากลับไปกินที่บ้าน มาถึงบ้านคุณยายสีท่านก็จัดแจงก่อไฟเพื่อเผาหน่อไม้ไว้ให้ทันที เพื่อที่ผมกับน้องๆจะได้ไม่ต้องไปเสียเวลาในการเผาหน่อไม้อีก
ยายสีท่านบอกว่า "ซุปหน่อไม้" จะให้อร่อยต้องใช้หน่อไม้สดเท่านั้น หากเราใช้หน่อไม้ดองมันจะไม่ค่อยอร่อย แต่ด้วยว่าสมัยนี้คนส่วนมากไม่มีเวลาที่จะทำหรืออาจจะขี้เกียจก็ได้ เพราะขั้นตอนในการทำนั้นยุ่งยาก หลายขั้นตอนกว่าจะได้หน่อไม้ที่จะนำมาทำ "ซุปหน่อไม้" ของกินยอดฮิตของชาวอีสานหรือแม้แต่ชาวเมืองผู้พิศมัยของกินอีสาน
...หน่อไม้ที่ยายสีขุดมาให้ครับ
...ฟักทองยายสีก็ให้มาครับ ผมจะทำขนมฟักทองสังขยา (เดี๋ยวจะรีวิววิธีการทำให้ดูครับ)
กระผมจะอธิบายรายละเอียดต่างๆที่กว่าจะมาเป็น "ซุปหน่อไม้" ให้กับทุกๆท่านได้รู้ซึ่งหากทุกท่านอยากลองทำดูก็สามารถทำได้ หากบ้านท่านใดปลูกต้นไผ่ไว้แล้วช่วงนี้หน้าฝนมีหน่อไม้เยอะก็ลองไปขุดมาสักหน่อสองหน่อมาทำ "ซุปหน่อไม้" รับประทานก็ได้ครับ หรือหากท่านใดไปเดินตลาดแล้วเห็นหน่อไม้สดที่เขาเอามาวางขายก็ซื้อหามาลองทำกันดูก็ได้ครับ อาจจะดูเสียเวลาไปสักหน่อยแต่ผมบอกได้เลยว่ามันคุ้มจริงๆครับ
กว่าจะมาเป็น "ซุปหน่อไม้"
พอดีอาสัยช่วงวันหยุดยาว(วันแม่)ปิดร้านหมูกระทะเพื่อไปช่วยน้องถ่ายทำหนังสั้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์(น้องที่ร้าน 2 คนต้องทำหนังส่งอาจารย์) เป็นหนังเกี่ยวกับการอนุรักษ์ป่าไม้ ซึ่งน้องๆมาขอให้ผมช่วยเขียนบทหนังสั้นให้และก็ให้ผมช่วยเป็นผู้กำกับให้ด้วย พอช่วงวันหยุดยาวผมก็เลยปิดร้านเพราะน้องๆต้องไปถ่ายทำหนังสั้นกันเรามีเวลาเพียงแค่ 2 วันคือ วันที่ 11-12 สิงหาคมนี้เท่านั้น นี่เลยเป็นที่มาของจุดเริ่มต้นของรีวิว "ซุปหน่อไม้" ที่เพื่อนๆหลายคนหลังบ้านมาขอให้ผมช่วยรีวิววิธีการทำให้ มาวันนี้ผมเลยมีโอกาสก็เลยอยากให้ทุกๆท่านรู้ว่า กว่าจะมาเป็นซุปหน่อไม้นี่เขาทำกันอย่างไร? มันมีขั้นตอนอย่างไร? มันทำยากมั๊ย วันนี้มาดูกันครับ
หลังจากเสร็จสิ้นการถ่ายหนังสั้น คุณยายสีที่เป็นนักแสดงของตัวเอกของผมนั้น(ผมพักที่บ้านยายสี นักแสดงที่ผมมาขอให้คุณยายท่านช่วยเป็นนักแสดงให้กับหนังสั้นของน้องๆ) ท่านก็ได้ไปขุดหน่อไม้ที่กอไผ่บนที่นาของท่านมาให้ผมกับน้องๆเพื่อเอากลับไปกินที่บ้าน มาถึงบ้านคุณยายสีท่านก็จัดแจงก่อไฟเพื่อเผาหน่อไม้ไว้ให้ทันที เพื่อที่ผมกับน้องๆจะได้ไม่ต้องไปเสียเวลาในการเผาหน่อไม้อีก
ยายสีท่านบอกว่า "ซุปหน่อไม้" จะให้อร่อยต้องใช้หน่อไม้สดเท่านั้น หากเราใช้หน่อไม้ดองมันจะไม่ค่อยอร่อย แต่ด้วยว่าสมัยนี้คนส่วนมากไม่มีเวลาที่จะทำหรืออาจจะขี้เกียจก็ได้ เพราะขั้นตอนในการทำนั้นยุ่งยาก หลายขั้นตอนกว่าจะได้หน่อไม้ที่จะนำมาทำ "ซุปหน่อไม้" ของกินยอดฮิตของชาวอีสานหรือแม้แต่ชาวเมืองผู้พิศมัยของกินอีสาน
...หน่อไม้ที่ยายสีขุดมาให้ครับ
...ฟักทองยายสีก็ให้มาครับ ผมจะทำขนมฟักทองสังขยา (เดี๋ยวจะรีวิววิธีการทำให้ดูครับ)
กระผมจะอธิบายรายละเอียดต่างๆที่กว่าจะมาเป็น "ซุปหน่อไม้" ให้กับทุกๆท่านได้รู้ซึ่งหากทุกท่านอยากลองทำดูก็สามารถทำได้ หากบ้านท่านใดปลูกต้นไผ่ไว้แล้วช่วงนี้หน้าฝนมีหน่อไม้เยอะก็ลองไปขุดมาสักหน่อสองหน่อมาทำ "ซุปหน่อไม้" รับประทานก็ได้ครับ หรือหากท่านใดไปเดินตลาดแล้วเห็นหน่อไม้สดที่เขาเอามาวางขายก็ซื้อหามาลองทำกันดูก็ได้ครับ อาจจะดูเสียเวลาไปสักหน่อยแต่ผมบอกได้เลยว่ามันคุ้มจริงๆครับ