เค้กใส่ตู้โชว์เค้ก แล้วเค้กแห้ง แก้ไขยังไงดีคะ

เรามีปัญหาเรื่องเค้กที่ทำด้วยวิปปิ้งครีม หรือ มูส เราอยากได้ตู้โชว์เค้กแต่ถ้าเป็นตู้ใหญ่ก็คงจะราว 30,000 หรือ 40,000 ขึ้นไป ตอนนี้เราทำเค้กที่ไม่ค่อยมีปัญหาถ้าไม่แช่เย็น ส่วนเค้กวิปปิ้งครีมหรือ เครปเค

อยากทราบว่า.ถ้าเราแต่งหน้าเค้กด้วยวิปปิ้งครีม..จะสามารถราดช๊อคโกแลตกานาซทับลงไปได้มั๊ยคะ..ราดแล้ววิปปิ้งฯจะอยู่ตัวเหมือนบัตเตอร์ครีมรึป่าวคะ

กำลังจะเปิดร้านอีก 2 วัน ทำเพิ่งซื้อตู้มาค่ะ วันนี้ทำเค้กส้ม ช็อกหน้านิ่ม แช่ในตู้แช่เค้ก 2 ชั่วโมง ยังไม่ได้ตัด หน้าแห้งมากกกก ไม่กล้าเอาออกขายเลย ทำไงดีคะ ซื้อถาดยาวๆ มาด้วย กะจะตัดแล้วเรียงโชว์เหมื

ขอคำแนะนำพี่ๆที่มีความรู้เกี่ยวกับตู้เค้กหน่อยนะคะ ว่าแบบไหนดีกว่ากัน ระหว่างตู้โชว์เค้กกระจกโค้งสวยๆ กับตู้แชร์เครื่องดื่ม ระบบโนฟรอส ว่าควรจะตัดสินใจซื้อตู้แบบไหนดี ความแต่กต่างของตู้นี้เป็นยังไง ทั