สอบถามเรื่องเนื้อสปันจ์เค้ก (มีรูป)

เมื่อเช้าลองอบสปันจ์เค้กดู ใช้สูตรแม่ปู แต่เนื้อเค้กที่ออกมามันดูแน่นๆไม่ฟูเหมือนของแม่ปูเลย







ตอนตี ไข่ นม น้ำตาล เอสพี ในสูตรบอกตีสปีดสูงสุด5-7นาที เราตี7นาทีกว่า มันก็ไม่ขึ้นฟูเหมือนของแม่ปู (ใช้ hand mixer)
หรือว่าไม่ต้องสนเรื่องเวลา ตีจนกว่ามันจะขึ้นเป็นรอยตะกร้อ ?
ไข่ก็อุณหภูมิห้อง สดแบบเพิ่งออกจากเล้าเลยก็ว่าได้