แพนเค้ก ล้วงชีวิตนางเอกแถวหน้าของวงการบันเทิง

โลดเล่นอยู่ในวงการเส้นทางบันเทิงมานานแพนเค้ก เขมนิจ ก็สร้างชื่อเสียงและผลงานให้แฟนๆละครชาวไทยได้ชื่นชมกันมากมายทั้งงานละคร โฆษณา เดินแบบ เรียกว่าแฟนคลับตั้งแต่ยันเด็กจนแก่ ก่อนเข้าวงการแพนเค้ก นั้น เดิมชื่อ ชญานิษฐ์ เดิมคือแพน ภายหลังคุณแม่เปลี่ยนให้เป็นแพนเค้ก เพราะคุณแม่ชอบทานขนมแพนเค้ก เป็นนักกิจกรรมตัวยงของโรงเรียน เนื่องจากคณแม่เคยทำงานการบินไทย ทำให้เธอมีแรงบัลดาลใจอยากจะเป็นพนักงานต้อนรับบทเครื่องบิน แต่เส้นทางของแพนเค้ กก็เปลี่ยนไป เมื่อได้ก้าวสู้เวทีไทยซุปเปอร์โมเดล

ก้าวเข้าสู่วงการ แพนเค้ก แจ้งเกิดบยเวทีไทยซูปเปอร์โมเดล ในตำแหน่งไทยซุปเปอร์โมเดล และยังไปคว้าตำแหน่งสุดยอดนางแบบโลกจากเวที 2004 จากประเทศจีนมาครอง จากนั้นเธอก็ก้าวมาทำงานในวงการบันเทิงอย่างเตต็มตัว ประเดิมเรื่องแรก คือ สืบสาวราวรัก จากนั้นกระแสก็ดังเปรี้งยปร้าง และมีละครมากมายอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น บ่วงหงส์ อภิมหึมา เธอกับเขาและรักของเรา นางฟ้ากับมาเฟีย พริกกับเกลือและอีกมากมาย


เจ้าแม่โฆษณาหลังจากที่กระแสละครมาแรงจนทำให้แพนเค้ก กลายเป็นขวัญใจของใครหลายๆ คน จนคุณแม่ต้องถึงกับลาออกจากการบินไทย เพื่อมาเป็นผู้จัดการส่วนตัวดูแลคิวให้ลูกสาว ที่สำคัญคือมาช่วยดูแลพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่แพนเค้ก จะเป็นพรีเซ็นต์เตอร์จนกระแสของเธมอมาแรงจนฉุดไม่อยู่ แต่แม้จะมีงานพรีเซ็นต์เตอร์มากมายแค่ไหน เจ้าตัวก็ต้องทำอาชีพหลักคือนักแสดงต่อไป ส่วนงานที่เหลือก็คือผลพลอยได้