หอยนางรมสดราดน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่น

ไปซื้อเนื้อหอยนางรมสดตัวโตนำเข้ามาจากญี่ปุ่น มา 1 กก. เป็นหอยนางรมมาจากน้ำทะเลที่อุณหภูมิเย็นกว่าน้ำทะเลในเขตร้อน ดังนั้นรสชาติจะหวานมันกว่าหอยนางรมในเขตร้อน

เนื้อหอยนางรมขนาดตัวประมาณ 4 - 5 ซ.ม.

แบ่งหอยนางรมส่วนหนึ่งมาทานแบบสด และที่เหลือจะนำไปทำหอยนางรมอบแบบ Oyster Rockefeller ในวันหลัง

สำหรับหอยนางรมสดตอนแรกตั้งใจจะมาทานพร้อมกับน้ำซอส  หัวหอมแดงซอยละเอียดใส่น้ำส้มจากองุ่นแดง แบบฝรั่งเศษ เพราะว่าได้ไปชิมซอสนี้เมื่อไปออสเตรเลียมา

พอกลับมาบ้านมีเวลาว่างก่อนทานมื้อค่ำ เลยลองเปิดตำราอาหารดู วิธีทำ Oyster Rockefeller ก็ดูไปเรื่อยๆ ไปเจอวิธีทำน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่น ทานกับหอยนางรมสด เป็นสูตรน้ำจิ้มแบบง่ายๆ  เลยเปลี่ยนใจ มาลองทำน้ำจิ้มญี่ปุ่นดีกว่า

ส่วนประกอบน้ำจิ้มหอยนางรมแบบญี่ปุ่น

- หัวไชเท้าขูด 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอยละเอียด 2 ดอก
- โชยุ
- มะนาว

ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวจากมะนาวนำ ตามด้วยรสโชยุ เท่านั้น  ปรุงแบบรสอ่อนๆ อย่าให้ไปกลบความหวานของเนื้อหอยนางรมสดเด็ดขาด (เสียของ)


จัดหอยนางรมใส่จาน  ใส่น้ำจิ้มไว้ด้านข้าง


เวลาทานก็เอาหอยใส่ช้อนกระเบื้อง ตักน้ำจิ้มวางบนหอยนางรม








ทานหอยไปจิบไวน์ขาวไปด้วย  กลมกลืนกันมาก


ว่างๆ ลองปรุงน้ำซอสแบบนี้ดูครับ ทำง่ายๆ

สวัสดี