ขอคำปรึกษาเกี่ยวกับ Japanese cake หน่อยค่ะ ทำมาหลายรอบแล้ว หน้าเค้กแตกและเนื้อแฉะค่ะ

เนื่องจากชอบกิน Japanese cake และได้ลองใช้เตาอบ Fagor แบบไม่มีไฟล่าง
ปรากฎว่าเนื้อเค้กแฉะ และหน้าเค้กแตก
หมายเหตุได้ลอง
-นำพิมพ์หุ้มฟอยล์วางลงบนในถาดน้ำ และอีกวิธีนำพิมพ์วางบนตะแกรงค่ะ
-และนำฟอยล์ปิดด้านหน้าเค้กแต่หน้าเค้กก็ยังแตกอยู่ค่ะ

ทำมาประมาณเกือบสิบครั้งแล้วค่ะ
หรือว่าสูตรนี้จะต้องใช้ไฟล่างอย่างเดียวคะ
ช่วยด้วยค่ะ ท้อแท้แล้วค่ะ