ต้องโดนอากาศเย็นแค่ไหน นมถึงจะแข็งได้...???

"โดนอากาศเย็นแค่ไหน" นี่ หมายถึงต้องแช่เย็นที่อุณหภูมิเท่าไหร่นมถึงจะแข็งตัวใช่ไหมครับ?

คือ มันแล้วแต่ชนิดของนมครับ นมที่มีส่วนผสมต่างกันก็จะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่างกันครับ แต่จริงๆก็คงจะอุณหภูมิใกล้ๆกันอะนะ

ในลิ้งค์นี้ http://van.physics.illinois.edu/qa/listing.php?id=1606

เขาบอกว่า นมวัวทั่วๆไปจะแข็งตัวที่อุณหภูมิประมาณ -0.5400 องศาเซลเซียสครับ