BID/OFFER ราคาที่ต่างกัน

ผมมีคำถามที่ฟังดูแล้วตลกแต่อยากทราบจริงๆว่า
1) BID/OFFER มีราคาที่ต่างกัน 1 ขั้น เพราะอะไร? ทำไมไม่เท่ากัน?
2) ในเมื่อมีความต่าง ยกตัวอย่าง BID@3.58/OFFER@3.60 หายไป 2 สต มันหายไปไหน กลตได้ไปหรือเปล่า