ขอคำแนะนำ Butter Cake เพิ่งหัดทำครั้งแรกค่ะ

เพิ่งหัดทำ butter cake เป็นครั้งแรก ใช้มือตีนะคะ ไม่ได้ใช้เครื่องตี
พอดีเพิ่งหัดขนม เลยยังไม่ได้ซื้อเครื่องอ่ะค่ะ
พออบเสร็จแล้วได้ดังรูปเลยค่ะ
เกรียมๆ แล้วก็ไม่ค่อยฟูค่ะ ใช้ไฟ บน-ล่าง นะคะ



ส่วนเนื้อข้างใน เป็นแบบ นี้ค่ะ ที่เห็นเป็นรูๆ คือ เฟิร์นเอาตะเกียบจิ้มดู ว่าสุกรึยังค่ะ



ส่วนสูตร เฟิร์นก็เอามาจากหนังสือค่ะ ^^

อยากรบกวนถามผู้รู้ ดังนี้ค่ะ

1. เค้กเกรียมๆ นี่เกิดจากสาเหตุอะไรคะ? ใช่เพราะไฟแรงเกินไปรึเปล่าคะ?
2. ที่เค้กไม่ค่อยฟู เพราะ สาเหตุอะไรคะ ? ผงฟูเก่าเกี่ยวมั้ยคะ พอดีซื้อมาไว้สักพักแล้วค่ะ?
3. พอดีเตาอบที่บ้าน ไม่มีไฟล่างอย่างเดียว เราสามารถใช้ ไฟ บน-ล่าง แทนได้ไหมคะ?

ปล. ส่วนรสชาติ ก็ใช้ได้ค่ะ ^^

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ^^