สอบถามการทำขนม ในแม่พิมพ์ปิด

สวัสดีครับ
รบกวนผู้รู้ อยากทราบว่าหากทำขนมในแม่พิมพ์ปิด แบบในรูป แป้งด้านนอก ควรใช้ส่วนผสมอย่างไรครับ

เป็นขนมญี่ปุ่นครับ
ไส้เป็นถั่วเขียวกวนแบบละเอียดไม่หวานมาก ส่วนแป้งด้านนอก มีกลิ่นหอมไข่

รบกวนด้วยครับ