อยากทราบวิธีทำใส้เป็ดครับ

เนื่องจากเห็นกระทู้หลายๆกระทู้้เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเป็ดและเราก็ทานก๋วยเตี๋ยวเป้ดบ่อยมาก อาทิตย์นี้จึงเกิดความคิดอยากทำเป็ดพะโล้ทานเองมั่ง แต่ติดปัญหาอยู่ตรงการทำใส้เป็ด เพื่อนเคยสังเกตมั้ยว่าใส้เป็ดแต่ละร้านไม่เหมือนกันบางร้านก็เป็นเหนียวๆบางร้านก้อเป็นนุ่มๆ แต่แบบที่ผมชอบมากที่สุดคือ ใส้เป็ดที่เป็นลักษณะออกใสๆ แบบที่ทานแล้วมันกรุบๆ เคี้ยวสนุกๆ มีท่านใดพอจะทราบวิธีทำให้เป็นวิทยาทานมั้ยครับ