โพสต์กระทู้วันนี้อย่างสบายอก สบายใจ  เพราะมันตรงกับจุดประสงค์ดั้งเดิมที่ตั้งไว้

ช่วงก่อนเป็นช่วงที่เห็ดถอบฮือฮา  แต่เป็นไปอย่างวูบวาบ  ระยะสั้น ๆ  ต่อจากเห็ดถอบ
ในตลาดตอนนี้เดินไปทางไหนก็เห็นแต่หน่อไม้  และมันจะยาวไปถึงโน่น  ออกพรรษา
โน่นแหละ

หน่อไม้เอามาทำให้น่ากินมันก็น่ากิน  แถมอร่อยอีกต่างหาก  วันนี้ภูมิใจเสนอคั่วหน่อไม้
ใส่หมูสามชั้น  มีของแถมเป็นของถูกคู่คือ "น้ำพริกน้ำปู๋" อีก 1 ถ้วย

ได้หน่อต้มมาจากตลาด 1 ก.ก.  เอามาแกะเปลือก แล้วต้มน้ำทิ้งอีก 1 รูป จัดการใช้ส้อม
ฉีก ๆ ให้เป็นเส้น ๆ ฝอย ๆ



ยาวไป  สับเป็นท่อนเสียหน่อย



ตั้งใจจะทำน้ำพริกน้ำปู๋ด้วย  เลยแบ่งไว้กินกับน้ำพริก 1 ถ้วยเล็ก ๆ



เตรียมน้ำพริกอย่างง่ายที่สุด  กระเทียม  หอมแดง  พริกแห้ง  กะปิ



โขลกแค่ทุกอย่างแหลกเท่านั้น  ง่าย ๆ น้ำพริกเมือง ๆ



หมูสามชั้น  ซอยเป็นชิ้นเล็ก  ลงคั่วให้น้ำมันออก  คั่วหน่อจะใช้น้ำมันหมูนั่นแหละ



หน่อต้มจะอมน้ำมาก ๆ เลยเอามาบีบให้น้ำออกเหลือเป็นก้อน ๆ



น้ำมันจากสามชั้นออกมาพอต้องการแล้ว  เอาน้ำพริกลงผัด  ผัดไฟไม่แรกจนน้ำพริกสุก หอมได้ที่



เอาหน่อลงผัด  การผัดแบบเมือง ๆ ที่แห้ง ๆ ไม่มีน้ำ  คนเมืองจะเรียกว่าคั่ว  



อย่างวันนี้เราจะไม่เรียกว่าผัดหน่อไม้  แต่จะเรียกว่าคั่วหน่อ  ถือว่าจบ สั้น ๆ ได้ใจความ



บอกให้อิจฉาไว้ก่อน ว่าคั่วหน่อกระทะนี้ อร่อยมาก ๆ ครับ  เดี๋ยวมาดูน้ำพริกน้ำปู๋ ของคู่กับคั่วหน่อ

---