[CR] เกี๋ยวผัก VS เสี่ยวหลงเป่าปู

อยากลองทำเสี่ยวหลงเป่าดู ก็แบบว่ามันไม่น่าจะยาก หลังจากชิมแล้วก็แยกรสชาติแล้วก็ได้ออกมาตามนี้เลย ^^

อย่าถามสัดส่วนนะ แบบว่ากะเอาจากความเคยชิน
ตัวแป้ง
แป้งอเนกประสงค์
น้ำ
เกลือ

ตัวไส้.......
หมูบด
ซีอิ๊ว
เกลือ
น้ำตาล
ขิงบด
เหล้าจีน
น้ำมันงา
น้ำซุป
แป้งมัน

นำส่วนผสมมาเคล้ารวมกัน และพักไว้


แบ่งหมูที่ผสมแล้วมานิดหน่อย ผสมกับกุ๋ยช่าย เติมซีอิ๊วนิดหน่อย และโซเดี้ยมไบคาร์บอนเนต(ใส่ให้ผักไม่เหลือง) ผสมให้เข้ากัน พักไว้


ถ้ามีเจลลาติลให้เจลาติลผสมน้ำซุป คนให้ละลายแล้วตั้งไฟต้มจนเดือด
ถ้าไม่มีเจลลาติล ให้ใช้หนังหนังหมูใส่น้ำต้ม ใส่เกลือนิดหน่อย ต้มประมาณครึ่งชม.หรือจนกว่าหนังหมูจะนิ่ม
เอาน้ำซุปที่ได้แช่เย็น จะได้เป้นเจลลี่ ดึ๋งๆๆ


แป้ง เกลือ น้ำ ผสมกัน พอเข้ากันเติมน้ำมันพืชนิดหน่อย
หลังจากชิมแล้ว ยู้ว่าไม่ผสมน้ำมันจะดีกว่านะ


นวดๆๆๆๆๆ พอเข้ากัน


ใส่ถุงพลาสติกพักไว้15นาที แล้วเอาออกมานวดต่ออีกหน่อย


เอาปูผสมใส่หมู อย่าคนแรงเดี๋ยวปูจะแตกหมด


เด็ดแป้งมานิดหน่อย คลึงแป้งให้บางๆ ตักไส้ใส่


เอาซุปที่แช่เปนเจลลี่แล้วมาใส่
บางที่จะเอาเจลลี่ผสมลงในหมูบดเลยก็ได้เหมือนกันค่ะ


เหมือนซาลาเปาเลย นึ่ง12-15นาที


แอ่นแอ้นนนนนน เกี๋ยวผักและเสี่ยวหลงเป่าปูของเค้าเสร็จแล้ว พร้อมหม่ำ


น่ากินป่ะ....ไว้ต้องไปหัดห่อใหม่ ไม่ค่อยสวยเลย