ข้อเทคนิคการทำเค้กถ้วยฟรอยด์ หน่อยครับ

ผมกำลังหัดทำเค้กฟรอยด์อยู่ครับ โดยส่วนใหญ่ก้อ จะเป็นเค้าหน้าส้มครับ แต่มีปัญหาอยู่ทีการเท เนื้อเค้กลงถ้วย ถ้วยในที่เทเยอะเวลาอบเสร็จก็เกือบเต็มขอบ ถ้วยในเทน้อยเวลาอบเสร็จก็ต้องราดหน้าส้มให้เยอะ กลุ้มใจจิงๆ อีกทั้งบ้างครั้ง เทหน้าส้มก้อไม่เรียบอีกต่างหาก เนื้อเค้กก้อหดตัว โอ้ย สารพัดจะหาวิธี เพื่อนๆ พอมีวิธีเทคนิคแนะนำบ้างไมครับ
เช่น     การเทเนื้อเค้ก
           การเทหน้าเค้ก
           วิธีทำให้เค้กไม่หดตัว


ขอบคุณมากครับ