ขอความเห็นเรื่องพริกกระเทียมมะนาวหน่อยครับ

ถ้าเราจะทำน้ำจิ้มพริกกระเทียมมะนาวใส่หอมแดงด้วยแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นทานไปเรื่อยๆสักอาทิตย์นึงจะมีโทษอะไรหรือเปล่าครับในกรณีที่มันไม่บูด เพราะชอบทานแต่ขี้เกียรติทำทุกวันครับ