หุ่นดีได้เพราะปิ้งย่าง...

ตอนเช้าเวลาเร่งรีบ อาหารเช้ารองท้องนิดนึง เมนูข้าวโพดย่างเนย ซอสโชยุ รับรองกลิ่นหอมมาก เริ่มจากนำข้าวโพดย่างเข้าเตาไมโครเวฟ ร้อนๆ เอามาปิ้งบนกระทะต่อ ทาเนยให้ทั่ว ปิดเตา เติมซอสโชยุ

A-bu-ra-a-ge (油揚げ) แผ่นเต้าหู้ทอด ข้างในกลวงทำมาจากนำเต้าหู้แข็ง มาหั่นเป็นแผ่นบางแล้วทอดในน้ำมันตามตำราบอกเทคนิคว่าต้องทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกทอดในอุณหภูมิไม่สูงมาก ประมาณ 120 °Cเพื่อให้เต้าหู้ขยายต

สวัสดีครับ....วันนี้จะพาไปกิน ส้มตำ ไก่ย่าง เจ้าอร่อย แถวๆบ้านคุณแม่ครับเป็นส้มตำรถพ่วงข้าง เขาจะขับขายไปเรื่อยๆ ตามซอยแถวๆหมู่บ้านของคุณแม่ครับบางทีกว่าจะเข้ามาในซอยบ้านคุณแม่ก็บ่าย1บ่าย2 ไม่งั้นก็ต้

ร้านโทระโยชิ (ในเครือร้านNagiya) นี้ อยู่ชั้น 1 ของ โครงกาคNihonmachi ด้านในสุดติดกับทางจะทะลุไป เข้าทางซอยสุขุมวิท 26 แบะมาจากทางบิ๊กซี พระราม 4 ได้ ติดกับ K-village ตัวร้านไม่ใหญ่มากนัก เน้นขายอาหา

ท่ามกลางสงครามธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นซึ่งกำลังแข่งขันกันอย่างดุเดือดยังมีร้านบุฟเฟ่ต์ระดับตำนานแห่งหนึ่งยืนหยัดรักษามาตรฐานพร้อมพัฒนาตนเองเรื่อยๆตลอดระยะเวลา 30 ปีได้แก่ "Akiyoshi" (อะคิโยชิ)

ปกติแล้วร้านแนวปิ้งย่างมักจะย่างกันบนตะแกรงไม่ก็ถาดเหล็ก แต่มีอยู่ร้านหนึ่งมาแหวก นั่นก็คือ "ย่างหิน" ซึ่งก็ตามชื่อร้าน คือใช้หินร้อนๆในการย่างเหล่าเนื้อให้ดังฉ่าฉู่ก่อนยัดเข้าปาก ผมกับแฟนเ